Heerlijke en verse maïs bereiden en bereiden in 9 eenvoudige stappen

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Heerlijke en verse maïs bereiden en bereiden in 9 eenvoudige stappen

Heb je ooit verse maïs bereid? Misschien is het je eerste jaar dat je het kweekt, of ben je gewend om bevroren of ingeblikte maïs te kopen bij de supermarkt?

Nou, ik was dit jaar verbaasd om met een vriend te spreken die verbaasd was over het feit dat onze familie ons eigen voedsel bewaart en vers uit onze tuin kookt.

Ze had echt geen idee hoe ze verse maïs moest bereiden en koken. Natuurlijk heb ik van de gelegenheid gebruik gemaakt om haar te laten zien hoe, want kennis is tenslotte macht.

Maar hierdoor vroeg ik me af hoeveel anderen daar ook niet weten hoe ze verse maïs moeten bereiden. Voor onze landbouwdagen had ik het niet geweten. Ik heb het afgelopen decennium veel geleerd.

Het is nu mijn beurt om door te geven wat ik weet. Hier is alles wat u moet weten om verse maïs te bereiden en ook te koken:

1. Strip het naar beneden

Of je nu verse maïs kweekt of hebt gekocht, kaf is iets waar je mee te maken krijgt.

Het hoeft geen vreselijke beproeving te zijn om de kaf van de maïs te halen. Het is zelfs een van mijn favoriete dingen om te doen tijdens de zomermaanden.

Mijn familie en ik zitten graag onder onze schaduwboom met tuinstoelen. We gaan door onze maïs en beginnen met het verwijderen van de kaf van de maïs.

Je kunt deze taak ook in je keuken boven de gootsteen uitvoeren als je met kleinere hoeveelheden werkt. Hoe dan ook, je zult merken dat de maïs bruine kwastjes heeft aan de bovenkant van het oor. De kaf moet op dit punt worden gesplitst.

Begin bovenaan, pak een deel van de bolster en trek stevig naar beneden. Doe dit herhaaldelijk totdat je de korenaar volledig hebt blootgelegd.

Zodra de kaf is teruggetrokken, kunt u ze van de maïs trekken. De kolf heeft nog steeds een stengel die moet worden doorgesneden of afgebroken.

Wanneer de kaf en stengels van de maïs zijn verwijderd, bent u klaar om verder te gaan.

2. Scheer het

Maïskolven hebben kleine haartjes die we 'zijde' noemen. Het zijn fijne, vezelige dingen die perfect zijn om tussen je tanden te blijven haken.

Daarom moeten ze vóór het koken worden verwijderd. Dit doe je met een tandenborstel. Wrijf de tandenborstel eenvoudig heen en weer over de maïskolf om de zijde te verwijderen.

Af en toe moet je de tandenborstel op een handdoek vegen of onder koud water laten lopen om de zijde te verwijderen en dan terug te gaan voor meer.

Zodra je zoveel zijde als je kunt met de tandenborstel hebt verwijderd, plaats je de maïskolf onder koud water en wrijf je je handen op en neer over de kolf om eventueel nog aanwezig zijde te verwijderen.

3. Een snelle truc (voor kleine batches)

Ik zou aanraden om de hierboven genoemde methoden te gebruiken als je genoeg maïs bereidt om een ​​groter gezin te voeden of om je maïs te bewaren.

Als u echter maar een paar oren tegelijk bevestigt, is er een andere methode die u kunt proberen om zowel de kaf als de zijde gemakkelijk te verwijderen.

Snij het uiteinde van de maïs af waar de stengel zit. Plaats de maïs in de magnetron met de kaf nog intact. Magnetron de maïs vier minuten per oor.

Daarom, als u twee korenaren klaarmaakt, moeten ze in totaal acht minuten in de magnetron worden bewaard.

Nadat de maïs een geschikte tijd in de magnetron is geweest, gebruik je ovenwanten om de maïs uit de magnetron te halen, omdat de oren dan heet zijn.

Eenmaal verwijderd, pak je de maïs aan het uiteinde met kwastjes en begin je met het persen, persen en schudden van de maïs totdat de kolf uit het geopende uiteinde valt.

De stoom van het koken van de maïs in de magnetron is voldoende om de korrels los te maken van zowel de schil als de zijde, waardoor het gemakkelijker wordt om de maïs eruit te glijden zonder extra werk.

Ik geef deze methode echter alleen de voorkeur als ik een paar oren kook, omdat het te lang duurt bij het koken van grotere hoeveelheden.

4. Was achter de oren

Als je vasthoudt aan de ouderwetse methode om maïs te pellen en te silken, moeten de oren nog steeds worden gewassen. Zelfs als je met de magnetronmethode bent gegaan, is het geen slecht idee om de oren snel te spoelen voordat je gaat koken.

Hoe dan ook, zorg ervoor dat u elke korenaar onder koud water laat lopen. Soms hebben maïskolven beestjes in zich. Door de kolven te wassen, verwijder je alle achtergebleven vuil of beestjes die tijdens het pellen en silken kunnen zijn blijven hangen.

Zorg er ook voor dat u uw handen voorzichtig over de korenaar strijkt terwijl u deze onder water afspoelt. Het helpt ook om vuil los te kloppen.

5. Vertel me wat je wilt, wat je echt, echt wilt

Hoe u ervoor kiest om van deze stap vooruit te gaan, hangt af van wat u wilt. Als je van maïskolven houdt, kun je de maïs laten staan ​​en verder gaan met het proces.

Maar als u niet zeker weet wat u met uw maïs wilt doen, neem dan even de tijd om op internet te surfen en te kijken welke recepten voor maïs u het meest bevallen.

Als je eenmaal hebt besloten wat je gaat maken, kun je doorgaan naar de volgende stap.

6. Trek aan de kernels

Als je een recept hebt gekozen waarbij de maïs van de kolf moet worden verwijderd, is het belangrijk om te weten hoe. Er zijn veel methoden om de maïskolf te verwijderen.

U kunt gadgets kopen die de maïs voor u uit de kolf trekken. Je kunt ook een Bundt-pan gebruiken om de korrels van de kolf te verwijderen.

Plaats de maïskolf in het midden van de Bundt-pan en laat een scherp mes langs de zijkanten van de kolf lopen. De maïskorrels zouden in de pan moeten vallen, waardoor ze minder rommel maken en ook uw handen tijdens het snijden uit de buurt van de maïskolf houden.

De laatste methode die ik gebruik is om de maïskolf op het stengeluiteinde te plaatsen (nadat de stengel is verwijderd.) Dit zou de maïskolf stabieler moeten maken. Schuif een scherp mes langs elke kant van de kolf en zorg ervoor dat u de maïskorrels losmaakt, maar neem de kolf niet mee.

De losse korrels kunnen nu in een pan met water worden gekookt. Breng het water aan de kook en kook de maïs 15 minuten langer als je liever zachtere maïs hebt.

7. Laat het met rust

Als u liever maïskolven eet, hoeft u zich geen zorgen te maken dat u de pitten van de kolf snijdt.

Plaats in plaats daarvan de schoongemaakte maïs in een grote pan met water dat de maïskolven bedekt. Ik voeg ook graag een stuk boter, ¼ kopje melk of room, zout, peper, knoflookpoeder en oude laurier toe aan het water.

Het mengsel moet aan de kook worden gebracht en ik geef de voorkeur aan zachtere maïs, daarom laat ik mijn maïs nog eens 15 minuten koken.

Haal de maïs uit het water als de tijd om is. Ik voeg bij het serveren geen extra boter toe aan mijn maïs, omdat het water de maïs voldoende smaak geeft naar mijn smaak.

Als je echter meer boter of kruiden wilt toevoegen, ga ervoor. Kleed de maïs aan zoals jij dat wilt, zodat je optimaal kunt genieten van de vruchten van je werk.

8. Gooi de kolven niet

Als u de maïskolf snijdt, zorg er dan voor dat u de kolven niet verspilt. Ik steek de maïskolven in een soeppan gevuld met water.

Van daaruit breng ik het water aan de kook, doe het deksel op de soeppan en zet het vuur lager om het mengsel een paar uur te laten sudderen.

Als het water een donkergele kleur heeft, weet ik dat het klaar is. Deze maïskolfbouillon kost me geen extra geld en is geweldig om te gebruiken in soepen waar je normaal gesproken groente- of kippenbouillon zou gebruiken.

Maïskolfbouillon kan worden bewaard door inblikken of invriezen voor later gebruik.

Je kunt de maïskolven ook drogen nadat ze voor de voorraad zijn gebruikt. Nadat ze grondig zijn gedroogd, kunt u de maïskolven gebruiken als vuuraanzet.

9. Laat de kaf de gunst teruggeven

Ik verspil niets graag. Daarom zou ik het vreselijk vinden als je de kaf in het afval gooit. Als je vee hebt zoals kippen, varkens of geiten, genieten ze veel van de kaf.

Als je dat niet doet, zorg er dan voor dat je de kaf aan je compost toevoegt. Het is een geweldige manier om een ​​extra doel te geven aan een item dat je anders ongebruikt zou laten.

Nou, je weet nu hoe je verse maïs moet bereiden en koken. Je hebt ook een paar extra manieren om de bijproducten van maïs te gebruiken. Hopelijk helpen deze tips en aanwijzingen u om regelmatig van verse maïs te genieten.