Hoe maak je lekkere zelfgemaakte bosbessensiroop in 10 eenvoudige stappen

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Heb je een overvloed aan bosbessen, maar heb je geen ideeën meer over wat je ermee zou moeten doen?

Heb je overwogen om van die sappige bosbessen een lekkere siroop te maken? Het is een geweldige manier om je dag te beginnen tijdens die koude wintermaanden wanneer je een stapel warme broodjes wilt.

Ik ga met je delen hoe je van je oogst bosbessensiroop kunt maken. Ik ga ook opnemen hoe de siroop kan worden bewaard voor later gebruik.

Maar voordat we beginnen, moet ik toegeven dat ik niet het genie ben dat dit heerlijke recept heeft bedacht. Het recept dat ik gebruik komt uit Ball Blue Book: Guide to Preserving . Dit boek is van onschatbare waarde gebleken in mijn jaren van conserven.

Hier leest u hoe u bosbessensiroop kunt maken van uw oogst:

Je hebt nodig:

  • 2 liter bosbessen
  • 6 kopjes water
  • 3 kopjes suiker
  • 2 eetlepels citroensap

1. Bereid de bosbessen voor

Om te beginnen met het maken van bosbessensiroop, is het belangrijk om de bosbessen in koud water te wassen. Ik heb een dubbele spoelbak die ik vul met koud water. Ik leg de verse bosbessen aan één kant en roer ze met mijn handen rond.

Als ik de stengels van de bosbessen zie loskomen en het vuil loskomt, breng ik de bosbessen over naar het verse koude water in het andere deel van de gootsteen.

Terwijl ik de bosbessen in het zoete water verplaats, zal ik het water van de andere kant van de gootsteen afvoeren en opnieuw vullen. Dit proces gaat door totdat ik er zeker van ben dat de bosbessen schoon zijn.

Let tijdens dit proces goed op, want je zult merken dat de bosbessen die te rijp zijn of niet rijp genoeg naar de top zullen stijgen.

Zorg ervoor dat je die bessen verwijdert. Als je bessen met hardnekkige stengels ziet, probeer dan ook zoveel mogelijk te verwijderen.

Als u tevreden bent over de reinheid van uw bosbessen, ga dan verder met het proces.

2. Plet ze

Deze volgende stap is naar mijn mening leuk. Als je een zware ochtend hebt gehad of agressie hebt die je wilt uitschakelen, zul je dit deel van het proces geweldig vinden.

Doe de schone bosbessen in een grote pan. Haal je vertrouwde aardappelstamper tevoorschijn en ga aan het werk. Druk met de aardappelstamper op de bosbessen.

Terwijl je naar beneden drukt, zul je merken dat de bosbessen zullen knallen en pap zullen worden. Daar ga je voor. Wanneer alle bosbessen zijn geplet, kun je verder gaan met het proces.

3. Simmer en Strain

Wanneer de bosbessen volledig zijn geplet, zet u de pot op middelhoog vuur op het vuur. Voeg 2 kopjes water toe aan de pot en laat de bessen ongeveer vijf minuten sudderen.

Zorg er echter voor dat je de bessen roert om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pot blijven plakken. Ik raad ook aan om voor dit deel van het proces een houten lepel te gebruiken, omdat deze de bodem van je pan niet bekrast omdat je probeert te voorkomen dat de bosbessen aan de pot blijven kleven.

Haal de bessen na vijf minuten van het vuur, zet de kachel uit en zeef de bosbessen.

Bosbessen persen is een eenvoudig proces. Plaats een grote pan in je aanrecht. Plaats een vergiet in de pot waar het op de rand rust. De vloeistof loopt weg in deze pot.

Leg een kaasdoek over het vergiet. Als je geen kaasdoek bij de hand hebt, kun je een oude kussensloop gebruiken. We maken onze eigen hammen en ik had hamsokken bij de hand, wat ik de laatste keer gebruikte dat ik bosbessensiroop maakte.

Als je het materiaal over het vergiet hebt, giet je de gestoofde bosbessen in het vergiet. Geef ze voldoende tijd om uit te lekken. Je kunt ze helpen door ze in het vergiet te duwen.

Naarmate het persen langzamer gaat, kunt u de doek van het vergiet verwijderen, de bovenkant omwikkelen om deze af te sluiten en beginnen met het uitknijpen van de bosbessen in de doek om de resterende vloeistof te verwijderen.

Houd er rekening mee dat wanneer u in de kaasdoek knijpt, u ​​misschien een handschoen wilt gebruiken, omdat bosbessen uw handen kunnen bevlekken.

4. Maak de basis

Bosbessen veranderen niet op magische wijze in siroop. Ze hebben een basissiroop nodig om dit recept samen te laten komen. In deze stap van het proces maak je de basissiroop.

Begin met het maken van de basis door vier kopjes water en drie kopjes suiker in een pot te plaatsen. Breng het mengsel aan de kook en roer tot het begint te verdikken. Kook ongeveer vijf minuten.

Zodra het mengsel is gekookt, voeg je twee eetlepels citroensap toe. Citroensap helpt je bessen hun kleur te behouden.

5. Vergeet het sap niet

Nu is het tijd om het bosbessensap aan de siroop toe te voegen. Giet het sap in de pan en laat ongeveer vijf minuten koken.

Het is belangrijk om hier op te merken dat de siroop niet zo dik zal zijn als ahornsiroop omdat hij op fruit is gebaseerd. Het moet dik genoeg zijn om op een vloeibare siroop te lijken.

Wanneer je deze consistentie bereikt, ben je klaar om verder te gaan.

6. Bereid je potten voor

Voordat u gaat inblikken, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat u uw potten schoonmaakt en ontsmet. Je zult deze tijd ook gebruiken om de inblikkende deksels te koken om ervoor te zorgen dat je zoveel mogelijk hebt gedaan om bacteriën in de potten te verminderen.

Dit is ook een goed moment om uw consulent te inspecteren om er zeker van te zijn dat alles naar behoren functioneert. Wanneer alles is gezuiverd en gecontroleerd, bent u klaar om te beginnen met het conserveren van uw bosbessensiroop.

7. Geef de siroop een thuis

Ik gebruik een soeplepel om hete siroop in de schone, hete en ontsmette potten te doen. Zorg ervoor dat u ¼ inch vrije ruimte boven in de pot laat. Hierdoor kan de pot goed afsluiten.

Zodra de potten zijn gevuld, schuift u een botermes langs de zijkant van de pot om eventuele ingesloten lucht vrij te maken. Nadat deze stap is voltooid, plaatst u uw deksel en ring op de pot en sluit u deze stevig af.

8. Verwerk de siroop

Blueberry siroop is een geweldig item om te bewaren als je nieuw bent in conserven. Het kan worden gedaan in een blik met kokend water, wat voor sommigen minder intimiderend is als ze leren navigeren door het inmaakproces.

Plaats de potten bosbessensiroop in uw waterkan. Vul het blik met water totdat de bovenkant van de potten bedekt is.

Zet de kruik op hoog vuur op het fornuis. Wanneer het water begint te koken, begint u het inmaakproces te timen. De potten moeten 10 minuten worden verwerkt.

Als de 10 minuten voorbij zijn, zet u de kachel uit en voltooit u het proces. Je bent bijna klaar!

9. Wacht en bewaar

Nadat potten zijn verwerkt, gebruikt u uw potgrijpers om ze veilig uit het warmwaterbad te verwijderen. Zorg ervoor dat u de potten op een hard oppervlak plaatst dat niet schroeit of bedekt is met een paar lagen handdoeken.

Laat de potten 24 uur rusten. Gedurende deze tijd hoort u dat uw potten een 'ping'-geluid maken. Dit laat je weten dat de potten zijn verzegeld.

Voordat u de potten opbergt, beweegt u uw vinger over de deksels. In het midden zit een knop die naar beneden gaat wanneer de pot sluit.

Als de knop naar beneden is en de bovenkant van de pot glad aanvoelt, is de pot goed afgesloten. Als de knop nog steeds omhoog staat of als u hem per ongeluk met uw vinger naar beneden duwt terwijl u hem over de bovenkant laat lopen om de pot te controleren, weet dan dat de pot niet goed dichtdeed.

In die gevallen moeten de potten in de koelkast worden bewaard om ze eerst te gebruiken of u. Anders kunt u ze opnieuw verwerken met een nieuw deksel.

De verzegelde potten moeten worden geëtiketteerd en op een koele, droge plaats worden bewaard totdat u het hele jaar door klaar bent voor gebruik.

10. Tips voor gebruik

Bosbessensiroop is een uitstekende aanvulling op pannenkoeken, wentelteefjes of pannenkoeken. Het is echter geen typische siroopconsistentie.

Als je het goed vindt met een dunnere siroop, kun je de pot openen en gebruiken voor een aantal van je favoriete ontbijtproducten.

Als u echter de voorkeur geeft aan een dikkere siroop, kost dit een extra stap. Open de pot en doe de inhoud in een pan op het fornuis.

Voeg een eetlepel maizena toe aan het mengsel en breng het aan de kook. U kunt meer maizena toevoegen totdat u de gewenste consistentie bereikt.

Zorg ervoor dat u dit tijdens het gebruik doet, want als u probeert het maizena toe te voegen voordat u de siroop bewaart, zal het niet goed blijven.

Weet nu hoe u uw bosbessenoogst kunt gebruiken om heerlijke bosbessensiroop te maken. Bovendien weet u hoe u uw siroop kunt bewaren voor later gebruik en ook hoe u de gewenste consistentie kunt bereiken.

We vertrouwen erop dat dit u zal helpen uw oogst goed te gebruiken en het hele jaar door voor een flink aantal plezierige ontbijten zorgt.