Moonshine op de ouderwetse manier maken in 6 eenvoudige stappen

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Heb je ooit de show "Moonshiners?" Persoonlijk is het een van mijn schuldige genoegens. Ik hou van de humor die de cast in elkaar en in het bos vindt.

Ik respecteer echter ook hun vermogen om een ​​drankje te maken en een erfenis voort te zetten die de meesten van jongs af aan hebben bijgebracht.

Daarom ga ik met je delen hoe je maneschijn kunt maken. Houd er rekening mee dat het legaal is om nog steeds een maneschijn te bezitten, maar het is 100% illegaal om alcohol te distilleren zonder een vergunning.

Disclaimer: de hier verstrekte informatie is alleen voor educatieve doeleinden.

Ik werd nieuwsgierig naar het maken van maneschijn na het bekijken van de show en heb wat onderzoek gedaan. Ik sta versteld van de wetenschap die nodig is om deze drank te maken.

Als je het proces eenmaal hebt geleerd, zou het je meer waardering moeten geven voor de bedrijven die de dranken die je legaal distilleert, distilleren en zeker voor de originele moonshiners die dit proces hebben uitgevonden met weinig kennis over wetenschap en niet minder in het bos.

Hier is het proces van het maken van traditionele maïswhisky:

Het heeft nodig:

  • 5 liter water
  • 8, 5 pond gebarsten of vlokken maïs
  • 1, 5 pond gemalen gemoute gerst

1. Maak de puree

Het proces begint met het verwarmen van vijf liter water tot 165 graden Fahrenheit. Wanneer de temperatuur dit punt bereikt, zet u het vuur uit en voegt u de volledige hoeveelheid maïs toe aan het water.

Het is belangrijk om de maïs vijf minuten constant te roeren. Nadat de vijf minuten zijn verstreken, roer je de maïs elke 30 seconden tot een minuut totdat de temperatuur is gedaald tot 152 graden Fahrenheit.

Wanneer de temperatuur 152 graden Fahrenheit bereikt, is het tijd om de gemoute gerst aan het mengsel toe te voegen. Zodra de gerst is toegevoegd, bedekt u de container en laat u deze anderhalf uur staan.

Zorg er echter voor dat u gedurende deze tijd het mengsel elke 15 minuten blootlegt om te roeren. Plaats het deksel terug op de plek waar je het mengsel hebt geroerd.

Het doel van dit deel van het proces is om alle zetmeel met succes om te zetten in suiker. Aan het einde van anderhalf uur moet u erop kunnen vertrouwen dat dit doel is bereikt.

Nadat het anderhalf uur op is, laat je het mengsel nog twee tot drie uur staan ​​om volledig af te koelen. Je kunt het brouwsel mengen met een staafmixer om het koelproces te versnellen als je haast hebt.

Wanneer de temperatuur 70 graden Fahrenheit bereikt, strooi je gist over het hele mengsel. Zorg ervoor dat de hele bovenkant bedekt is. Zonder gist is er geen gisting. Zonder fermentatie is er geen alcohol.

Dit is uiteraard een belangrijke stap. Wanneer de gist is toegevoegd, is beluchting de volgende stap. Giet het brouwsel heen en weer tussen twee containers totdat je zeker weet dat alles goed gemengd en belucht is.

Plaats na het beluchten een luchtdicht deksel op de container met je puree.

2. Laat de puree gisten

Fermentatie is het moment waarop gist zijn magie bewerkt en maïsmeel in alcohol verandert. Het is belangrijk dat de puree ongeveer twee weken blijft rusten.

Wacht aan het einde van de wachtperiode van twee weken nog een week om ervoor te zorgen dat alles kapot gaat zoals het hoort.

Open na drie weken het deksel van de container. Je ruikt alcohol en de puree moet er schuimig uitzien. Dit laat u weten dat de maïs en gerst zijn gefermenteerd.

Zeef vervolgens de puree. Je moet alles door een grote zeef of kaasdoek halen om grotere stukken van de puree of het sediment te verwijderen. Je wilt niet dat deze items door je still worden in de latere stappen.

Als je er zeker van bent dat je al het sediment en grote stukken graan uit de gefermenteerde vloeistof hebt verwijderd, giet je de vloeistof in de stille en ga je verder met het proces.

3. Maak de Still gereed

Als je maneschijn maakt, moet ik aannemen dat je een legale distributeur bent. Daarom gebruik je waarschijnlijk je still regelmatig.

Of je je still dagelijks gebruikt of niet, het is belangrijk om hem schoon te maken. Je wilt niet dat er stofdeeltjes of vuil in de maneschijn komen waar je hard voor hebt gewerkt.

Verschillende stills werken anders en hebben verschillende componenten. Er zijn ook verschillende methoden om stills te bedienen.

Als u uw kolom inpakt, is dit het juiste moment om dit te doen. Sommige mensen kiezen ervoor om hun kolom in te pakken omdat dit een hogere alcoholbestendigheid creëert.

Als je nog steeds een condensor hebt, is dit nu ook het juiste moment om water naar de still te brengen voor invoer en uitvoer van water.

Zodra de still is ingesteld, de puree is gezeefd en toegevoegd, ben je klaar om verder te gaan in het proces.

4. Start het distillatieproces

Je begint deze stap door de verwarming op de still aan te zetten. De gewenste temperatuur is 150 graden Fahrenheit. Als je nog steeds een condensor hebt, moet je het water op dit punt in het proces inschakelen.

Zet het vuur hoger totdat je alcohol begint te zien. Time de druppels alcohol als ze naar buiten komen.

Als de alcohol drie tot vijf druppels per seconde druppelt, moet je het vuur lager zetten.

Een veel voorkomende misvatting is dat distilleren je alcohol geeft. Dit is niet zo. Distilleren is een chemisch proces dat plaatsvindt in de still. Dit proces maakt het mogelijk om alcohol in de stilte te scheiden van de andere chemische componenten.

Daarom produceert dit een pure alcoholische drank waar mensen al eeuwen van genieten. De alcohol zelf is tijdens het fermentatieproces ontstaan ​​door de reactie tussen de puree en de gist.

Zodra de alcohol uit je still stroomt, is het belangrijk om goed op de volgende stap te letten. Dit is wat de verschillende distilleerders onderscheidt in dit proces.

5. De verschillende delen van de maneschijn

Maneschijn maken is een kunst. Hoe meer je het oefent (legaal!), Hoe beter je wordt. Maar wat maakt het verschil in de maneschijn van de een voor de ander?

Welnu, dit valt precies in het kennen van de verschillende delen van het product dat u produceert. Het begrijpen en identificeren van de verschillende delen van maneschijn levert niet alleen een beter product op, maar zorgt ook voor de veiligheid van het product.

De eerste 5% van de maneschijn die uit je still stroomt staat bekend als de foreshots. Dit is een dodelijk product dat methanol bevat. Het is bekend dat het blindheid veroorzaakt en mag niet worden geconsumeerd.

De volgende 30% van de maneschijn die uit je still stroomt staat bekend als de hoofden. De koppen bevatten nog slechts methanol in kleinere hoeveelheden en ruiken naar nagellakremover. Dit deel van het product mag ook niet worden geconsumeerd.

Hoewel het geen blindheid veroorzaakt, kan het u in de meeste gevallen 's ochtends behoorlijk ruw maken. Het is beter om veilig te spelen, geduld te hebben en te wachten op het kwaliteitsproduct dat wordt geproduceerd voordat het wordt geconsumeerd.

De 30% die wordt geproduceerd door de still after the heads staan ​​bekend als de harten. Dit is het kwaliteitsproduct waar je reikhalzend naar uitkeek. Je zult je realiseren dat je de harten hebt bereikt door het zoete aroma dat het produceert.

Ten slotte staat het einde van de run bekend als de staarten. Dit deel zal niet zo zoet ruiken en als je het aanraakt, zul je je realiseren dat het een glad gevoel aan je handen geeft.

De gladheid komt binnen omdat de hoeveelheid ethanol drastisch is afgenomen en water, koolhydraten en eiwitten het hebben overgenomen.

Ook merk je misschien dat je de staarten in de run hebt bereikt, omdat je een olieachtige film begint te zien ontwikkelen op de bovenkant van het product.

6. Het verschil kennen

Ik heb uitgelegd hoe je puree maakt voor maneschijn, het fermentatieproces en het distilleerproces. Ik heb ook de verschillende delen van het maneschijnproduct behandeld.

Maar wat onderscheidt twee verschillende distilleerderijen qua smaak?

Welnu, het recept kan enigszins variëren, wat een product met een andere smaak zal opleveren. Maar het belangrijkste dat de kwaliteit van maneschijn onderscheidt tussen twee verschillende moonshiners, is het vermogen om de maneschijn te scheiden.

Je hebt bijvoorbeeld in de vorige stap opgemerkt hoe ik je vertelde om het product te ruiken om te weten in welke stap van het proces je zit.

Welnu, hoe meer je maneschijn maakt, hoe gemakkelijker het wordt om het product nauwkeuriger te scheiden. Hoe zuiverder het product, hoe beter de smaak.

Naarmate je meer vertrouwen krijgt in het ruiken van het verschil tussen het punt waar de hoofden stoppen en de harten beginnen, kun je een betere smaak produceren.

Nogmaals, dit zal tijd en oefening kosten, maar met beide van deze investeringen zou u een verbetering moeten zien. Wees ook niet verlegen om een ​​mentor te zoeken. Moonshining bestaat nog steeds omdat mensen anderen in deze kunst begeleiden.

Ik moet echter herhalen, zoek alleen een juridische mentor. Zonder een vergunning, hoe klein de hoeveelheid maneschijn ook is, overtreed je nog steeds de wet.

Nou, je weet nu hoe je maneschijn moet produceren en hopelijk heb je een beter begrip van de vaardigheid die nodig is om na verloop van tijd een betere maneschijn te worden.

Het is niet onze hoop of bedoeling om illegaal maanlicht aan te moedigen, maar we hopen wel dat u een beter begrip hebt van het proces dat legale distributeurs moeten doorlopen om u een drankje te brengen waar u van houdt.

Na dit proces te hebben onderzocht, gaf het me ook een veel grotere waardering voor de 'originele moonshiners'. We hopen dat u hetzelfde respect deelt voor de kennis die ze hebben kunnen opdoen en doorgeven zonder de hulp van moderne technologie of (in veel gevallen) formeel onderwijs.