Hoe u de beste cottage cheese ooit kunt maken op 4 verschillende en gemakkelijke manieren

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Wist je dat je elke keer dat je je koelkast opent en ervoor kiest om kwark met fruit of groente te gebruiken, je lichaam eigenlijk helpt om borstkanker te bestrijden? Of elke keer dat u ervoor kiest om wat cottage cheese te eten als tussendoortje dat u uw lichaam voorziet van een breed scala aan vitamines en mineralen die het nodig heeft, zoals vitamine B?

Nou jij bent!

Dus met al die voordelen, zou je niet willen weten hoe je je eigen cottage cheese maakt? Op die manier kun je het maken van de meest verse ingrediënten en jezelf tegelijkertijd wat geld besparen.

Je hebt geluk, want dat deel ik met je. Er zijn verschillende manieren om cottage cheese te maken, en we gaan ze allemaal behandelen.

Laten we beginnen:

Optie # 1: Cottage Cheese for Days

Foto door David Lebovitz

Deze optie vereist niets anders dan geduld. Je hebt echter een paar items nodig om mee te werken.

Ingrediënten:

  • Rauwe melk
  • Keukengadgets:
  • Een glazen schaal
  • Kaasdoek
  • Zeef
  • Een pot om de melk op te warmen en een pot om te persen
  • A Turkey Baster (optioneel)

1. Verwijder de crème

We beginnen met het maken van kwark door alle room die op de rauwe melk is achtergebleven te verwijderen. Dit is waar de optionele kalkoenbaster binnenkomt om te spelen.

Als je er echter geen hebt, kun je altijd met een lepel over de bovenkant van de melk scheren. Je moet zoveel mogelijk room van de melk halen.

Maar maak je geen zorgen als je het niet allemaal begrijpt. We zullen de crème later opnieuw bezoeken. Neem gewoon wat je hebt kunnen afromen en bewaar het in de koelkast. Je zult het later gebruiken.

2. Giet en wacht

Vervolgens wil je de melk in de glazen kom gieten. Vervolgens bedek je de melk met de kaasdoek. Je laat de melk twee dagen op het aanrecht liggen.

Besteed aandacht aan de melk naarmate de dagen verstrijken. Wanneer het begint te lijken op witte Jell-O, weet je dat je klaar bent om door te gaan met het proces.

Wacht echter niet tot de wrongel en wei uit elkaar gaan. Twee dagen is ongeveer de gemiddelde tijd die nodig is, maar je wachttijd kan variëren afhankelijk van de versheid van de melk.

3. Scheer opnieuw

Als de melk klaar is, moet je overtollige room die je mogelijk hebt gemist, verwijderen. Omdat je vanaf het begin al wat crème hebt bewaard, hoef je dit niet op te slaan om later in het proces te gebruiken.

Ik moedig je echter aan om de crème te bewaren. Je kunt er je eigen zelfgemaakte zure room van maken.

4. Verwarm de melk

Je wilt de verdikte melk pakken en in een grote pot doen. Dan warm je ongeveer tien minuten op laag op.

Als je ziet dat de melk aan het scheiden is, is het tijd om het vuur uit te zetten. Nu ben je klaar om door te gaan naar de volgende stap in het proces.

5. Lijn en giet

Je moet een zeef bekleden met een vaatdoekje of een fijne kaasdoek. Vervolgens giet je de wrongel en wei uit de pot in de zeef. Zorg ervoor dat u een schone pot onder de zeef plaatst, zodat deze opvangt wat er wordt gespannen.

Laat vervolgens de melk door het kaasdoek trekken. Je zult merken dat de wrongel in de kaasdoek in de zeef blijft, terwijl de wei in de pot onder de zeef zal uitlopen. Laat de melk een tot drie uur trekken.

6. Gebruik de Whey terwijl je wacht

Terwijl u wacht op de wrongel en wei om te scheiden, kunt u beginnen met het bekijken van deze ideeën over hoe u de wei kunt gebruiken, zodat deze niet wordt verspild.

Hier zijn een paar ideeën en de links naar de tutorials over het gebruik van de wei:

  • Maak ricotta-kaas
  • Week je bonen erin om ze te ontgassen.
  • Maak zelfgemaakte hondensnoepjes
  • Maak gezonde limonade
  • Maak zelfgemaakte mayo

7. Voila! Kwark

Nadat de wrongel is uitgelekt, wilt u ze van de kaasdoek verwijderen. Doe ze in een kom en doe er wat zout bij met wat van de overgebleven room. Je kunt deze ingrediënten naar smaak toevoegen.

U wilt de wrongel echter opsplitsen in de maat die u verkiest. Dan roer je alles gewoon door elkaar en geniet je ervan. Als je er dan niet van wilt genieten, plaats het dan in een bakje en zet het in de koelkast.

Optie 2: Kwark met stremsel

Foto door Artistta

Ingrediënten:

  • Volle melk
  • Zware room
  • Zout
  • Stremsel
  • Keukengadgets:
  • Kom
  • Pot
  • Zeef en kaasdoek

1. Verwarm de melk

Je begint met het maken van de cottage cheese door de melk in de pot te gieten. In dit recept wordt ervan uitgegaan dat u geen rauwe melk gebruikt, maar eerder in de winkel koopt. Als je rauwe melk gebruikt, doe dan zoals aangegeven in de vorige methode door de room te verwijderen.

Dan wil je de pot op middelhoog vuur op het vuur zetten en de melk verwarmen zonder te schroeien of aan de kook te brengen.

2. Voeg het stremsel toe

Vervolgens wil je het stremsel toevoegen. Stremsel is in feite een middel dat ervoor zorgt dat de melk een gelatine vormt. Het is gewoon een snellere methode dan de melk twee dagen op het aanrecht te laten staan.

U wilt 4 druppels stremsel per 1 liter melk toevoegen. Maar lees alsjeblieft de instructies. Dit is slechts een generalisatie. Verschillende merken kunnen om verschillende bedragen vragen. Nadat je het stremsel hebt toegevoegd, roer je het een paar minuten door de melk.

3. Dek af en laat staan

Nu het stremsel helemaal in de melk is geroerd, bedek je het gewoon met een kaasdoek en laat je het ongeveer 4 uur staan.

Kortom, u zoekt om te zien wanneer de melk zich in gelatine bevindt. Wanneer het die staat bereikt, ben je klaar om verder te gaan.

4. Snijd het

Nadat de melk de gelatine-toestand heeft bereikt, neem je een mes en hak je het fijn. Je bent gewoon de wrongel aan het verbreken, dat is alles.

Wanneer dit is gebeurd, bent u klaar om verder te gaan. Zoals je kunt zien, gaat deze methode verder.

5. Kook het

Nu de wrongel is gebroken, ben je klaar om het mengsel opnieuw te koken. In deze stap wilt u uw zout toevoegen.

Dus wat je doet is het mengsel koken om de wrongel en de wei te scheiden. Je wilt het op middelhoog vuur verwarmen, zodat je het mengsel niet schroeit of kookt. Je stopt met het verwarmen zodra de wrongel en wei zijn gescheiden.

6. Zeef en serveer

Nu de wrongel en wei zijn gescheiden, wilt u een zeef over een pot plaatsen met een kaasdoek die de zeef bekleedt.

Vervolgens giet je het verwarmde mengsel in de zeef en laat je het uitrekken. Dit proces duurt enkele uren.

Dus terwijl je wacht, begin je te bedenken hoe je de wei gaat gebruiken. Als je er geen zin in hebt om er iets van te maken, kun je het altijd aan je vee voeren, omdat ze denken dat het een smakelijke traktatie is.

Nadat de wrongel is uitgelekt, wil je ze in een kom doen. Voeg wat room toe en extra zout als het je smaakpapillen past. Dan ben je klaar om te genieten van je zelfgemaakte kwark!

Optie 3: de azijnmethode

Foto door Kemps

Ingrediënten:

  • Melk
  • Zware room
  • Zout (indien gewenst)
  • witte azijn
  • Keukengadgets: hetzelfde als andere methoden

1. Verwarm de melk

Je begint deze methode ook door de melk te verwarmen. Je wilt het tijdens dit proces niet koken of schroeien, dus probeer het op medium te verwarmen en roer indien nodig. Verwijder de melk zodra deze is opgewarmd.

2. Voeg de azijn toe

Nadat de melk is opgewarmd, ben je klaar om je azijn toe te voegen. Je moet een ½ theelepel azijn toevoegen per 1 liter melk.

Als de azijn is toegevoegd, roer het mengsel 2 minuten langzaam.

Vervolgens wil je de pot afdekken met een doek en hem 30 minuten laten zitten.

3. Zeef de wrongel

Nadat de pan 30 minuten heeft gestaan, moet je een kaasdoek in je zeef doen. Plaats vervolgens de zeef op een tweede schone pot.

Nu ben je klaar om het mengsel van melk en azijn in de zeef te gieten. Je moet het ongeveer 5 minuten laten uitlekken.

4. Spoel de wrongel af

Het is duidelijk dat je met azijn werkt, dus de wrongel zal een behoorlijk krachtige smaak hebben. Daarom is deze stap zo belangrijk.

U wilt dus beginnen met het nemen van de hele zeef die is bekleed met kaasdoek en deze af te spoelen onder koud water.

Vervolgens kunt u de wrongel naar beneden drukken om ze uit te persen of ze in de kaasdoek wikkelen en uitknijpen om de wrongel volledig uit te persen.

U besluit echter de wrongel uit te persen, u wilt ze opnieuw uitspoelen. Knijp ze vervolgens opnieuw uit totdat je zeker weet dat ze grondig zijn uitgespoeld en afgekoeld.

5. Geniet ervan

Nadat u het persen, koelen en spoelen hebt voltooid, bent u bijna klaar om ze op te eten. Je hoeft alleen maar de wrongel in een kom te doen, een beetje room en een beetje zout toe te voegen. Dan geniet je ervan of zet je ze in de koelkast om er later van te genieten.

Optie # 4: The Lemon Juice Method

Foto door Healthline.com

Ingrediënten:

  • Melk
  • Citroensap
  • Zout (optioneel)
  • Keukengadgets: hetzelfde als andere methoden

1. Verwarm de melk

Dit is onze laatste methode. Je zult zien dat het erg lijkt op methode 2 en 3. Het zal je dus niet verbazen dat het allemaal begint met het opwarmen van de melk.

Nogmaals, bij deze methode wordt ervan uitgegaan dat u melk uit de winkel gebruikt. Als u in feite rauwe melk gebruikt, moet u ervoor zorgen dat u de room van bovenaf trekt voordat we beginnen.

2. Voeg het citroensap toe

Je wilt het citroensap aan de verwarmde melk toevoegen. Je hebt ongeveer ½ theelepel tot 1 liter melk nodig. Roer het citroensap een paar minuten door de melk.

3. Laat het zitten

Nadat het citroensap in de melk is geroerd, hoef je alleen maar de pot te bedekken en ongeveer een uur te laten staan. Terwijl de pot werkt, zul je merken dat de wrongel en wei beginnen te scheiden.

4. Zeef het

Plaats na het uur een kaasdoek in een zeef. Plaats vervolgens de zeef op een verse pot. Vervolgens giet je het mengsel van citroen en melk in de zeef en laat je het 5 minuten trekken.

5. Spoel het af

Dan moet je de wrongel grondig spoelen zoals vermeld in methode 3. Nogmaals, aangezien je met citroensap werkt, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de wrongel grondig wordt gespoeld, zodat je geen vreemd smakende kwark krijgt.

6. Geniet ervan

Ten slotte plaats je de wrongel in een kom. Je moet een beetje room en een beetje zout naar smaak toevoegen. Daarna kun je ervan genieten of in de koelkast zetten om later van te genieten.

Zoals je kunt zien, kost het maken van kwark niet veel ingrediënten en het is ook niet moeilijk. Het is ook goed om te weten dat je er elke soort melk voor kunt gebruiken.

Dus als je geiten opfokt voor zuivel, kun je geitenmelk gebruiken om kwark te maken. Je kunt rauwe koemelk, karnemelk, zure melk gebruiken en melk kopen.

Maar ik wil van je horen. Maak je je eigen cottage cheese? Welke methode gebruik je? Heeft u een andere methode die u met ons wilt delen? Wat voor soort melk gebruik je?