Hoe een konijn humaan te slachten in 6 snelle en gemakkelijke stappen

Heb je er ooit over nagedacht om konijnen op te voeden voor vlees?

Ze zijn een geweldige kleine vleesbron. Je kunt honderden kilo's vlees per jaar krijgen van een paar konijnen. Wie had dat gedacht? En met het juiste recept kan konijn het favoriete vlees van uw gezin zijn.

Maar als u konijnen gaat fokken voor vlees, moet u volledig begrijpen hoe u een konijn op de juiste manier kunt slachten.

Dus ik zou je graag door de trap willen leiden als je een konijn afslacht. Maak je geen zorgen als het in het begin veel klinkt. Hoe meer je het doet, hoe makkelijker het wordt.

Hier leest u hoe u uw vleeskonijnen efficiënt en effectief kunt slachten:

1. Ruim ze op

via abc.net.au

//www.youtube.com/watch?v=cXBgfwJzWhY&ab_channel=pattiShort

De voor de hand liggende eerste stap bij het slachten van een konijn is het daadwerkelijk afmaken. Als je die term niet kent, betekent dit gewoon dat je het leven van een dier op humane wijze beëindigt. Je hebt twee opties om het leven van een konijn te beëindigen.

Ten eerste kun je de ouderwetse methode doen, die over het hoofd knalt. Je zult een zwaar voorwerp of een knots vinden en het konijn heel hard over het hoofd slaan. Hierdoor wordt het konijn uiteindelijk bewusteloos geslagen.

Vervolgens hang je het konijn ondersteboven en snijd je de halsband door zodat het kan bloeden. Dit alles gebeurt terwijl het konijn nog bewusteloos is.

De andere optie is mijn voorkeur. Ik ben een homesteader, maar ik vind het moeilijk om pluizige boerderijdieren met grote voorwerpen over het hoofd te slaan.

Dus ik neem de gemakkelijke weg en gebruik de Hopper Popper. Hiermee schuif je het hoofd van het konijn in de v-vormige sleuf en trek je eraan. Dit scheidt de wervelkolom van het konijn en beëindigt zijn leven snel en humaan.

Persoonlijk zou ik aanraden om met de Hopper Popper te gaan als je je een beetje ongemakkelijk voelt over het ruimen van dieren.

Maar het gaat om uw comfortniveau en persoonlijke voorkeur. Dit zijn twee van de meest gebruikelijke manieren om konijnen in mijn nek van het bos te ruimen.

2. Huid het konijn

via JM Funny Farm

Nadat het konijn is geruimd, moet je het villen. Je moet eerst zeker weten dat je een slagerij hebt. Ons slagersstation is een eenvoudig A-frame ontwerp met klemmen aan de bovenkant om de voeten en trechters eronder vast te houden om het bloed naar de emmers te leiden die eronder wachten.

Als je echter geen kant-en-klaar slagersstation hebt, moet je een manier vinden om het konijn ondersteboven op te hangen. Je kunt het aan de zijkant van een gebouw hangen of met een touw aan een boom hangen. Zorg er wel voor dat u een waterslang naar de plek waar u slagerij kunt slepen, want u hebt deze in toekomstige stappen nodig.

Dus nadat het konijn is opgehangen, begin je met het onthuidingsproces. Dit doe je door het konijn ondersteboven aan zijn poten te hangen. Ga dan vooruit door kleine spleten rond zijn voeten te maken. Wanneer je het konijn begint te villen, ziet het eruit alsof het sokvoeten heeft vanwege de spleten die je zojuist hebt gemaakt.

Vervolgens begin je aan de ene kant aan de gleuf (welke kant er niet toe doet) en begin je de huid weg te snijden van het vlees totdat je het binnenste gedeelte van de poten van het konijn bereikt.

Dan doe je hetzelfde aan de andere kant van het konijn. Zodra je de huid op beide benen los hebt gemaakt en in het midden hebt ontmoet, begin je in het midden van het konijn te werken. Zorg ervoor dat je je vingers voorzichtig tussen het vlees en de huid van het konijn plaatst. Zo voorkom je dat je mes te diep snijdt.

Eindelijk, als je het konijn helemaal hebt doorgesneden, wil je stoppen als de huid los zit rond de schouder van het konijn. Vervolgens trek je voorzichtig totdat alle huid los zit en op het hoofd van het konijn blijft plakken. Op dit punt kun je niet verder gaan.

Dus je wilt dan de kop van het konijn afsnijden, waardoor de huid en de konijnenkop tegelijkertijd loskomen. Als je de huid wilt laten bruinen, moet je de konijnenkop er los van knippen. Zo niet, gooi het dan gewoon in een emmer die onder het slachtgebied wacht. Zorg ervoor dat je het vlees afspoelt om losse haren eraf te krijgen voordat je verder gaat.

3. Darm het konijn

Nadat alle schil van het konijn is verwijderd, is het tijd om het te darmen, zodat je van het vlees kunt genieten. U wilt beginnen met recht door het midden van het konijn te snijden. Zorg ervoor dat u rond het anusgebied begint.

Zorg er echter voor dat je je vingers gebruikt om ruimte te maken tussen de organen van het konijn en je mes. Je wilt geen van de organen kapot maken omdat het de vervelende dingen bevat die je niet wilt eten. Wees vooral voorzichtig rond de darmen.

Als je nu het konijn snijdt, beginnen er organen uit te vallen. Dit is iets goeds. Je wilt gewoon proberen te mikken op de emmer die onder het konijn wacht. Als je klaar bent, wees er dan zeker van dat je alle darmen van het konijn hebt verwijderd en ook de anus hebt uitgesneden.

Zodra alle ingewanden van het konijn zijn verwijderd, moet je het vlees heel grondig afspoelen om er zeker van te zijn dat bloed en andere verontreinigingen uit het vlees zijn verwijderd.

Als je ooit dit artikel hebt gelezen over het slachten van een hert, zul je waarschijnlijk merken dat er veel overeenkomsten zijn.

Kortom, als je eenmaal hebt geleerd hoe je een dier moet slachten, kun je er vrij goed achter komen hoe je een dier kunt slachten, omdat het proces meestal redelijk vergelijkbaar is. Hier is nog een artikel over het slachten van kippen. Het vereist een paar extra stappen, maar je zult zien dat het proces vrijwel hetzelfde is.

Dus als je nieuw bent bij het slachten van dieren, word dan niet moe. Je zult het onder de knie krijgen nadat je het een paar keer hebt gedaan.

4. Slager een konijn

via Honest-Food.net

Nu de huid en de ingewanden van het konijn zijn verwijderd, ben je klaar om het vlees daadwerkelijk in stukken te snijden. Je konijn is op dit moment vrij goed gefileerd.

Dus begin ik meestal met het afsnijden van het vet van de zijkant van de buik van het konijn. Dit is best goed spek. Daarna heb ik de voorpoten afgesneden. Je kunt naar de gewrichten zoeken om de benen te ontgrendelen, maar omdat konijnen zo klein zijn, gebruik ik meestal alleen een snoeischaar. Het snijdt gemakkelijk door dingen heen.

Vervolgens sneed ik het lijf van het konijn los door de achterpoten (waaraan het konijn hangt) los van het lijf te knippen. Je kunt de ribben uit het konijn trekken, maar voor mij is het veel extra werk voor niet veel vlees, dus ik hou er niet mee, maar het gaat allemaal om je persoonlijke voorkeur.

Ten slotte heb ik de voeten losgesneden van de achterpoten. Terwijl je dit vlees van het lichaam afsnijdt, moet je een grote pan of emmer gevuld met koud water hebben waar je het vlees gemakkelijk in kunt gooien. Dit houdt het koel totdat je klaar bent met slachten.

Ook is het goed om zoveel mogelijk bloed uit het vlees te halen voor een betere smaakkwaliteit. Het inweken helpt bij dit proces.

Een laatste optie als je een konijn afslacht, is om het konijn heel te laten. Sommige mensen koken hele konijnen en als dat is waar uw recept om vraagt, dan kunt u het saaie werk overslaan om het in verschillende stukken vlees te snijden en de voeten eraf te snijden.

Dan moet je het tijdens het opruimen in het koude water laten weken.

5. Bereid het vlees voor

Nadat het vlees is geslacht, moet je je gebied opruimen. De ingewanden van het konijn zijn geweldig eiwit voor andere dieren zoals kippen, eenden of varkens. De skins kunnen worden gebruind en hergebruikt.

Zorg er echter voor dat je al het bloed en de ingewanden volledig opruimt en weggooit, want ze trekken roofdieren aan als je niet oppast.

Als laatste wil je het vlees dat in het koude water is geweekt, in de koelkast zetten. Ik laat mijn vlees meestal ongeveer 24 uur weken voordat ik met het opslagproces begin. Hoe langer het doordrenkt, hoe meer bloed wordt verwijderd.

Onthoud gewoon dat u konijnenvlees niet hoeft te laten weken en uitlekken zoals bij hertenvlees. Konijn is helemaal wit vlees, dus het heeft naar mijn mening een mildere smaak. Na ongeveer 24 uur weken in koud water in de koelkast, moet je konijnenvlees klaar zijn om te worden bewaard voor langdurig gebruik.

6. Bewaar het vlees

via Fork Chronicles

Er zijn meerdere manieren om je konijnenvlees te bewaren. Je zou een konijn mogelijk kunnen afslachten, omdat je ze dan ter plekke nodig hebt om te koken. Vergeet niet om dit een dag van tevoren te doen, of in ieder geval eerder op de dag, zodat het tijd heeft om uit te lekken.

De tweede optie is om het konijn te laten bevriezen. We doen dit soms wanneer we veel uitgroeimomenten moeten verwerken. Invriezen is heel eenvoudig. Je trekt gewoon het konijnenvlees uit de pot en doet het vlees in een diepvrieszak. Zorg ervoor dat u het van een label voorziet, verzegelt en dan in de vriezer gooit totdat u klaar bent om het op een later tijdstip te koken.

Maar mijn favoriete manier om konijnenvlees op te slaan is om het te kunnen. Ik vind het geweldig omdat het zo eenvoudig is en geweldig voor een snelle maaltijd later.

U doet dit dus door het konijnenvlees uit het water te trekken terwijl het in de koelkast hing.

Vervolgens leg je het vlees in een pan op het fornuis en laat je het een paar uur koken. Je wilt dat het wordt gekookt en van de botten valt. Je kunt ook je crockpot voor deze stap gebruiken als je niet veel konijnen hebt om te verwerken, of als je zo'n grote crockpot hebt.

Zodra het vlees gaar is en van het bot valt, laat je het afkoelen zodat je je handen niet verbrandt. De volgende stap is een beetje vervelend. U moet het vlees heel voorzichtig ontbenen. Zorg ervoor dat je alle botten verwijdert, want ze zijn super klein en kunnen moeilijk te missen zijn.

Vervolgens moet je het proces volgen om je potten te ontsmetten en ze klaar te maken voor het inblikken. Verpak het vlees vervolgens in de potten en plaats kokend water over het vlees.

Plaats tenslotte de deksels en ringen op de pot en verwerk in een drukvat. U moet uw conservengids volgen over hoe lang u ze kunt gebruiken en hoe u uw drukvat correct kunt gebruiken. Hier is een geweldige gids om u te helpen bij het kopen van de meest praktische canner voor uw behoeften.

Weet u niet helemaal zeker hoe u uw eigen eten kunt krijgen of waar u moet beginnen? Maak je daar maar geen zorgen over. We hebben dit geweldige artikel dat u kan helpen een basiskennis van conserven te verwerven.

Dus dat is alles wat u moet weten over hoe u een konijn moet slachten. Het klinkt misschien als een briesje, of misschien niet. Onthoud gewoon dat oefening perfect is.