Hoe een kip te slachten: 7 stappen om uw kippen op humane wijze te doden, plukken en schoon te maken

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Heb je bepaalde klusjes die je elke herfst doet die je leuker vindt dan andere? Nou, ik heb een bepaalde taak die ik elke herfst moet doen die ik niet leuk vind, maar het is niettemin een noodzaak.

Dat karwei schrapt kippen.

Weet je, als de herfst toeslaat, weet ik dat de winter niet ver achterblijft. Het is dus belangrijk voor mij om mijn kudde te verkleinen. De reden dat ik dit doe, is omdat kippen in de winter meestal minder leggen, wat betekent dat ze meer aan voedsel kosten, maar met minder product.

Ik heb ook ontdekt dat hoe minder vogels je hebt, hoe minder kans je hebt op ziekte in je kudde in de winter. Bovendien komt het neer op meer vlees voor mijn gezin.

Dus als je een aantal vogels hebt die niet liggen zoals ze vroeger doen, dan wil je weten hoe je een kip met succes kunt slachten.

Zo doe je het:

1. De opstelling om een ​​kip te slachten

Voordat u begint met het slachten van een dier, moet u ervoor zorgen dat u de juiste set-up heeft. Wat ik hiermee bedoel, is dat je water, een slagerij en een scherp mes nodig hebt.

Hoewel we verschillende opstellingen gebruiken, afhankelijk van de grootte van het dier, heb ik één slagerij die ik gebruik voor klein vlees zoals kippen en konijnen. (We gebruiken onze tractor en giekpaal om herten en grotere dieren te verwerken.)

Maar voorlopig zal ik je door mijn kleine dierenstation leiden. We hebben in feite een houten A-frame gebouwd.

Vervolgens hebben we aan elk uiteinde van het station dweilklemmen geplaatst. In het midden hebben we deze mooiere klemmen die bij onze Hopper Popper zijn geleverd. Ze werken wonderwel met konijnen.

De dweilklemmen werken echter prima voor het slachten van kippen.

Vervolgens plaatsten we twee olietrechters onder de dweilklemmen en bevestigden ze met een paar schroeven aan het frame van ons slagersstation.

Vervolgens hebben we ons slagerstation in een gebied geplaatst waar we onze waterslang naar toe kunnen slepen om stromend water te hebben.

En je zou een set als deze kunnen gebruiken om de meeste dieren die je fokt voor vlees af te slachten. Zoals je kunt zien, hoeft het bouwen van een slagerijstation niet luxe of astronomisch te zijn en het werkt best goed.

2. Vang je kippen

Mijn kippen hebben een kippenren, een tuin en dan een grotere omheinde tuin. Ze brengen het grootste deel van het jaar door in hun kippenren en kippenstal.

We laten ze echter later in de zomer / vroege herfst de grotere omheinde tuin in om sommige tuinbedden op te ruimen, maar ik stop ze meestal terug in hun deel van de kippenren en de tuin voordat ik ze ruim. De reden is dat ze gemakkelijker te vangen zijn.

Dus als je een manier hebt om ze af te sluiten in een kleiner gebied, dan is dit de beste keuze.

Vervolgens gebruik ik een groot net om ze een voor een te vangen. Dit maakt het rennen van een kip zoveel gemakkelijker.

3. Ruim je vogels op

Je hebt verschillende opties als het gaat om het slachten van een kip. Hier is hoe je sommige van hen doet:

De bijl

Sommige mensen vinden het op deze manier onmenselijk om een ​​kip te slachten. Ik bevestig of ontken deze verklaringen niet echt. Naar mijn mening, zolang je ziet dat het dier niet fysiek lijdt, heb je het werk goed gedaan.

Dus als je voor deze optie kiest, heb je een hakblok nodig. Je kunt een grote ronde stronk gebruiken. We hebben deze methode in het verleden gebruikt en hebben een groot stuk brandhout genomen dat we nog niet hadden gespleten en hebben het verdubbeld als een hakblok.

Dan heb je een kwaliteitsbijl nodig. Zorg ervoor dat je je bijl slijpt voordat je deze methode gebruikt. Het idee is om de kip zo snel mogelijk te ruimen, zodat het zo menselijk mogelijk wordt gedaan.

Vervolgens pak je de kip aan zijn poten en steekt hij instinctief zijn kop naar buiten. Er is slechts één schone, zwaaiende handeling nodig om het hoofd volledig af te snijden. Hierna merk je dat de vogel veel zal floppen. Maak je geen zorgen, het is een natuurlijke reflex van zijn lichaam. Het leeft niet wanneer dit gebeurt.

Dus je wilt de vogel op de grond plaatsen en hem laten floppen totdat het lichaam klaar is. Hierna zult u uw kip met succes hebben afgemaakt.

The Hopper Popper

Dit is eigenlijk de methode die we nu gebruiken. Nadat we onze Hopper Popper hadden gekocht, waren we verkocht. Het is een geweldig hulpmiddel voor het ruimen van alle soorten kleine dieren.

Dus om te beginnen steek je gewoon de kop van de vogel door de gleuf in de Hopper Popper.

Dan pak je zijn achterpoten en trek. Je hoort de botten in zijn nek knallen. Dit is een goede zaak omdat het de nek snel uit het ruggenmerg in de kip ontwricht. Wat betekent dat de dood snel en onmiddellijk is.

Ten slotte zal de vogel floppen zoals bij het andere proces. Je hoeft het alleen maar neer te leggen en te laten floppen totdat het lichaam klaar is. Daarna heb je met succes je kip geruimd.

De keel doorsnijden

Dit is een andere manier om je vogels te ruimen. Kortom, je hangt ze ondersteboven, snijdt de keel door en laat het bloed weglopen. Sommige mensen zeggen dat het een beetje onmenselijk is omdat het een langzame dood is, maar de kip zal geen pijn voelen als ze ondersteboven zijn, omdat ze in die positie flauwvallen.

4. Plukken of villen

Je zou waarschijnlijk niet denken dat er zoveel beslissingen te nemen zijn als het gaat om het verwerken van een kip.

Maar er zijn echt veel beslissingen te nemen.

Het zal dus geen verrassing zijn als ik u vertel dat u in dit proces een andere beslissing moet nemen. Je moet nadenken of je de vogel wilt villen of plukken.

Hier is hoe je beide doet:

Je vogel plukken

Veel mensen hebben een hekel aan het plukken van kippen. Ik behoor niet tot die mensen. Ik geniet er niet per se van, maar ik veracht het ook niet.

Dus je begint met kokend water. Ik heb een buitenkachel die ik met hout verwarm. Ik haal het vuur erin voordat ik de vogels daadwerkelijk ruim als ik van plan ben te plukken.

Dan zet je een grote voorraad water op het fornuis, boven het vuur, of je kunt het zelfs in je huis verwarmen als je wilt. Vervolgens dompel je de vogel eerst in de kokende waterkop (houd hem bij zijn voeten) en laat je de veren nat worden. Houd het niet te lang in het water of je begint de vogel te koken. Een paar dunks zouden het lukken.

Dan begin je aan de veren te trekken. Het verbrandingsproces helpt eigenlijk om de veren gemakkelijker te verwijderen. Ten slotte laat je een fakkel over de vogel lopen om de overgebleven haren van de vogel te verwijderen.

Als dit allemaal te veel werk lijkt, maar je wilt toch de huid van de kip, dan kun je eigenlijk een kippenplukker bouwen en ook met een beperkt budget. Het helpt om een ​​deel van het werk uit het plukken van een kip te halen.

Je kippen villen

Mijn man is geen fan van kippen plukken. De geur krijgt hem. We villen eigenlijk veel van onze vogels om hem.

Dus begin je met het ophangen van de vogel aan zijn voeten aan je slagerij. Je moet de vogel grondig sproeien en kleine spleten rond zijn poten maken en dan beginnen te snijden tot aan het kruis.

Vervolgens snijd je verder naar zijn borst.

Ten slotte trek je de huid naar beneden richting het hoofd en het moet als een jas over zijn hoofd hangen. Dat is alles wat er is om een ​​kip te villen. Het vereist meer snijden, maar het is erg snel.

En als je de huid niet wilt, dan zou je je vogels misschien liever op deze manier verwerken.

5. "Er is lef voor nodig"

Ik denk dat ik jullie in het verleden allemaal heb verteld dat ik eigenlijk een homeschool-moeder ben. Alles wat we doen verandert in een leerzame ervaring.

Dus als ik kippen moet ruimen, gebruiken we de stap van het uithalen van de kip als biologieles. Het is interessant en brengt een heel nieuw begripsniveau bij het bestuderen van anatomie, en je krijgt organen fysiek aan te raken en te vergelijken.

Maar we gaan verder met het daadwerkelijke ingewandenproces. Nadat je de kip hebt gevild of geplukt, moet je de kip aan zijn poten ophangen (als dat nog niet het geval is) en de kop van de kip afhakken als dat niet het geval is tijdens het ruimingsproces. Je hebt alleen een scherp mes nodig en snijdt met enige autoriteit in de nek.

Begin dan met het snijden naar beneden vanuit het kruisgebied van de kip. U moet heel voorzichtig zijn om geen van de organen te verstoren, maar vooral rond de darmen.

Als je naar beneden snijdt, beginnen de organen eruit te vallen. U moet ze indien nodig voorzichtig losmaken en de binnenkant van de vogel volledig legen. Als u echter varkens of kippen houdt, bewaar dan alle huid en organen in een emmer.

Dan kun je ze als eiwit aan deze andere dieren voeren.

Plus, als je te veel hebt voor één keer zitten, plaats ze dan in Ziploc-zakken en vries ze in voor voeding op een later tijdstip.

Ten slotte voltooit u deze stap door de vogel grondig uit te spoelen. Je moet ervoor zorgen dat er water uit de nek van de kip loopt om ervoor te zorgen dat je alle organen hebt verwijderd en dat de vogel helemaal schoon is.

6. Bereid de kippen voor op gebruik

Je moet je kippen voorbereiden voordat je ermee kunt koken. Je begint met het in vieren brengen van je vogels, als je dat wilt. Ik doe het meestal gewoon zodat ze gemakkelijker zijn om mee te werken. Het is gemakkelijk genoeg om ze in vieren te delen.

U hoeft alleen maar een scherp mes in de mof van het gewricht te steken en ze komen gemakkelijk uit elkaar. Vervolgens snijd je het vlees los en worden je vogels in vieren gesneden.

Vervolgens moet je het vlees in koud water leggen. Ik vul meestal een grote soeppan en plaats het vlees erin. Daarna zet ik het 24 uur in de koelkast. Hierdoor kan het bloed uit de vogel wegvloeien, waardoor ze smakelijker worden.

Ten slotte moet u beslissen hoe u de vogels wilt opslaan. U kunt ze invriezen door simpelweg de hele vogel of de vertrekken in diepvrieszakken te plaatsen. Vervolgens pers je alle lucht uit de zak en gooi je ze in de vriezer.

Of je kunt de vogels in metselaarpotten bewaren. Hier is hoe je kip kunt maken. Dat is alles om uw vers geslachte kippen te verwerken.

7. Gebruik die vogels

Ik dacht dat je misschien een paar verse recepten nodig had om je te helpen deze vogels te gebruiken nadat je alle moeite hebt gedaan om ze te doden, af te slachten en te bewaren. Hier zijn een paar van mijn favorieten:

Kip taart

Ik ben sowieso een Trisha Yearwood-fan, maar ik ben dol op haar recept voor deze kippentaart. Telkens als ik haast heb en niet weet wat ik moet oplossen, is dit recept een geweldige keuze voor mij.

En als je je kip kunt, duurt het nog minder tijd dan het recept oorspronkelijk vraagt, omdat je kip al klaar is om in het gerecht te gooien.

Kip En Dumplings

Kip en dumplings is een ander geweldig recept waar ik naar toe ga als ik haast heb. Ik ben dol op het recept van Hillbilly Housewife omdat ze je helpt het meeste te halen uit wat je hebt.

Bovendien is deze site eigenlijk waar ik voor het eerst leerde koken. Dus geloof me als ik je vertel dat ze het zelfs voor de vroegste beginners gemakkelijk maakt. Als ik kan leren koken, kan iedereen dat.

Broccoli Kip Fettuccini Alfredo

Ik hou van fettuccini Alfredo. Het is lekker en kaasachtig en vergeet alsjeblieft niet hoe warm en geruststellend het is. Het is dus niet zo verwonderlijk dat ik dit aanbeveel als een manier om je kip te gebruiken.

Bovendien bevat het ook broccoli, wat ook gezond is. Je hebt zeker een beetje gezonde voeding nodig tussen al die koolhydraten en kazen, maar het is te mooi om te weigeren.

Dat is het einde van de weg om uw kippen te ruimen, af te slachten en te verwerken. Ik hoop dat je een beetje wijsheid hebt opgedaan in deze post over het slachten van een kip en je een beetje zelfverzekerder voelt over het ruimen van je eigen vlees.