Zelfgebakken brood bakken (en een snelkoppeling om het sneller te maken)

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Houd je van zelfgebakken brood?

Je loopt je huis binnen en de geur raakt je. Het is vers gebakken zelfgebakken brood. Je mond begint te tranen en je maag rommelt.

Ja, dit kan jouw realiteit zijn. Vers gebakken brood is een heerlijk nietje dat gemakkelijk kan worden gemaakt en u kunt daarbij geld besparen.

Ben je geïnteresseerd in een eenvoudig zelfgebakken broodrecept? Wil je meerdere manieren weten om het recept te maken?

Dan ben je hier aan het juiste adres. Ik zal je door een oud broodrecept leiden dat ik vele jaren geleden kreeg toen ik begon met het bakken van brood vanaf nul.

Eerlijk gezegd weet ik niet meer waar het vandaan kwam of wie het aan mij gaf, maar ik weet dat het hetzelfde recept is dat ik het grootste deel van mijn volwassen leven heb gemaakt. Het is makkelijk en lekker.

Hier is een eenvoudig recept om zelfgebakken brood helemaal zelf te bakken:

Je hebt nodig:

  • 1 kopje warm water
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels honing
  • 3 kopjes broodmeel
  • 1 theelepel zout
  • 2 ¼ theelepel actieve droge gist

Zelfgebakken brood vanaf nul bakken

De eerste methode die ik met je ga delen, is hoe je helemaal opnieuw brood kunt bakken zonder luxe uitrusting. Als je een kom, een houten lepel, een oven, de hierboven genoemde ingrediënten en een geschikte manier hebt om ze af te meten, zou je goed moeten zijn.

1. Laat het bloeien

Om het proces van het bakken van brood te beginnen, doe je het warme water in een kom. Strooi de gist lichtjes over het water.

Laat de gist ongeveer 10 minuten op het water rusten. Gedurende deze tijd zul je de gistbel zien.

Bubbels is een goed teken. Het laat je weten dat de gist actief is en werkt. Het begint te bloeien, bloeien en bubbelen op het water.

Als je gist na 10 minuten geactiveerd lijkt, ga je verder. Als dat niet het geval is, controleer dan de datum op uw gist. Het is mogelijk slecht geworden en niet langer actief.

Als het niet actief is, begin dan opnieuw met verse gist en warm water. Zonder deze stap zal je brood niet goed rijzen.

Het is ook belangrijk op te merken; het water moet lauw zijn. Je wilt geen koud water omdat het de gist niet goed activeert.

Maar als het water heet is, veroorzaakt het ook problemen met de gist. Het water moet de temperatuur zijn van badwater dat veilig is voor een baby.

2. Voeg de vloeistoffen toe

Zodra de gist is geactiveerd, voeg je de resterende vloeibare ingrediënten toe aan de kom. Je kunt elke olie gebruiken. Honing is een geweldige natuurlijke zoetstof en daarom geef ik er de voorkeur aan.

Je kunt honing uit de winkel gebruiken, of als je bijen grootbrengt, zet je de honing die je dames hebben gemaakt aan het werk.

Als alle vloeibare ingrediënten zijn toegevoegd, roer je ze voorzichtig om met een houten lepel. Als de honing is opgelost in het mengsel, kun je verder gaan met het recept.

3. Gooi in het droog

Nadat de vloeibare ingrediënten aan de kom zijn toegevoegd, is het tijd om de droge ingrediënten toe te voegen. Doe de bloem en het zout in de kom.

Roer de ingrediënten met een houten lepel totdat het een bal vormt en weg trekt van de zijkanten van de kom.

Zorg ervoor dat u een houten lepel gebruikt, omdat het deeg er niet zo gemakkelijk aan blijft plakken als een plastic of metalen lepel.

Wanneer het deeg is gemengd en een bal vormt, is deze stap voltooid.

4. Schakel je agressie uit

Deze stap is mijn favoriet in het hele broodbereidingsproces. Het is ook een van mijn 'huwelijksgeheimen'. Toen ik voor het eerst trouwde, vertelde mijn schoonmoeder me: ' Jennifer, hij is mijn zoon en ik hou van hem. Ik weet echter ook hoe hij kan zijn. Er zullen momenten zijn dat je zin hebt om naar hem uit te halen. Ga in plaats daarvan naar de keuken en kneed het deeg . '

Het was een van de beste adviezen die ik heb gekregen en ik heb het een paar keer gebruikt. Of je nu voor je plezier brood bakt of om te voorkomen dat je een enorm gevecht bij je thuis hebt, deze stap is geweldig om elke agressie die je voelt uit te schakelen.

Zorg ervoor dat je een gezonde hoeveelheid bloem op je aanrecht of snijplank strooit. Dump het deeg uit de kom en op het met bloem bestoven oppervlak.

Begin het deeg om te vouwen en erin te drukken. Dit proces heet kneden. Dit doe je ongeveer 10 minuten.

Hoe meer je kneedt, hoe beter de korst zal zijn, naar mijn ervaring.

5. Laat het rusten

Als je klaar bent met kneden, laat je het brood met rust. Rol het deeg uit tot een bal en doe het in een geoliede kom. Ik plaats graag een vochtige theedoek over de kom.

Het is ook een goed idee om het deeg op een warmere plek te leggen. U kunt uw oven op de laagste stand zetten en na het voorverwarmen uitschakelen.

Schuif het deeg voorzichtig in de oven of zet het op de kachel. Laat het deeg 30 minuten rusten.

6. Pons het neer

Nadat de tijdsperiode van 30 minuten is verstreken, verwijdert u de handdoek van de bovenkant van de kom. Het deeg had verdubbeld moeten zijn.

Bal je hand in een vuist en sla het deeg neer. Dit zal het deeg laten leeglopen. Nadat je klaar bent met het ponsen van het deeg, leg je de handdoek er weer bovenop.

7. Het brood zal pluis maken ... Opnieuw

Leg het deeg terug op een warme plaats zodat het weer kan rijzen. Mijn oven heeft een broodbestendige instelling. Als je een broodkast hebt, zijn ze handig.

Ik heb echter jarenlang brood gemaakt waar ik niet zo'n mooie oven had. Ik leg het brood op een warme kachel, in een iets warme oven of zelfs naast mijn houtkachel.

Wacht nog 30 minuten voordat je het brood controleert.

8. Bereid je voor op bakken

Nadat het brood voor de tweede keer is gerezen, trekt u het uit de kom. Leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in twee gelijke delen.

Vet twee broodpannen in en doe een stuk deeg in elke pan. Druk het deeg in de pan totdat het elke hoek heeft gevuld.

Haal het oppervlak van het deeg voorzichtig glad voordat u een handdoek over de broodpannen legt en ze ongeveer 20 minuten op een warme plaats legt. Het brood zal voor de laatste keer weer rijzen.

9. Bak tot hard

Als het deeg volledig is gerezen, moet het eruit zien als een ongekookt brood in de pan. Verwarm je oven voor op 400 ° F.

Schuif de broden in de oven en bak ze 25 minuten. Klop erop als je het brood uit de oven haalt. Het moet hol klinken.

Als dat niet het geval is, is het brood niet volledig gebakken. Plaats het terug in de oven totdat je op het brood kunt kloppen en het klinkt hol.

Kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van verschillen in bakapparatuur.

10. Laat het chillen

Als je brood klaar is, overweeg dan om een ​​tot twee eetlepels boter te smelten en over de bovenkant van de broden te borstelen.

Laat de broden 45 minuten rusten om ervoor te zorgen dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je erin snijdt. Als je het brood te vroeg snijdt, kan het een deegachtige textuur krijgen.

Zodra het brood is afgekoeld, snijdt u het in en geniet u ervan met vrienden en familie voor een heerlijke traktatie.

Brood bakken in een machine

Ik geef toe dat als ik haast heb, ik vals speel en mijn broodmachine als snelkoppeling gebruik. Ik wilde het proces doornemen, voor het geval je ook zelf brood wilt bakken.

1. Voeg ingrediënten toe aan de machine

Om in de meeste broodmachines brood te bakken, doe je de ingrediënten in de machine en druk je op een knop. Dit recept is niet anders.

Voeg de ingrediënten toe in de volgorde waarin ze hierboven worden vermeld. Op mijn machine kies ik de optie voor een basisbrood.

Sluit vanaf daar het deksel en laat de machine los.

2. Laat de machine werken

Gedurende de tijd dat het brood in de machine zit, moet de machine de ingrediënten mengen, het deeg rijzen, ponsen, opnieuw rijzen en het brood bakken.

Als u echter liever uw brood vers bakt, kunt u de deegoptie op uw broodmachine kiezen.

Hierdoor wordt het brood door het meng- en rijsproces gehaald. Als je klaar bent, kun je het deeg verwijderen, in ingevette broodpannen drukken en het brood nog een keer laten rijzen.

Van daaruit kookt u de broden zoals hierboven vermeld.

Als u het echter goed vindt om de machine het brood voor u te laten afmaken, laat het dan. Het zal klinken als het brood klaar is.

3. Laat het brood afkoelen

Of u nu brood bakt in een broodmachine of het deeg in de broodmachine start en het zelf bakt, zorg ervoor dat het brood de tijd krijgt om af te koelen.

Nogmaals, als het brood te snel wordt gesneden, kan het deegachtig worden. Dit neemt de integriteit van het brood weg en u zult er misschien niet zo van genieten.

4. Bewaar goed

Het bewaren van vers brood is anders dan in de winkel. Zorg ervoor dat je het brood in een luchtdichte zak doet. Sommigen steken een stengel bleekselderij in de zak om het brood vochtig te houden.

Vers gebakken brood blijft (in de meeste gevallen) slechts ongeveer drie dagen vers. Zorg ervoor dat je het snel eet en bereid je voor om meerdere keren per week vers brood te bakken, afhankelijk van je opslagmethoden en de grootte van het publiek dat je voedt.

U weet nu hoe u vers brood helemaal zelf kunt bakken met alleen basisgereedschap of een broodmachine. Je hebt ook geleerd hoe je vers brood goed kunt bewaren.

Hopelijk helpt dit je om wat geld te besparen en een gezondere levensstijl te leiden, omdat je weet welke ingrediënten in wat je eet gaan zitten. Geniet in je toekomst van de heerlijke verse stukjes toast en sandwiches met dit recept.