Groeiende spruitjes: een complete gids voor het planten, groeien en oogsten van spruitjes

Geroosterd, gebakken, in de magnetron of gekookt, alleen al de gedachte aan de nootachtige, koolachtige smaak van spruitjes doet me watertanden. Hoewel ze heerlijk zijn uit de winkel, is er iets zo veel beter aan het kweken van spruitjes in je eigen tuin. Het is buitengewoon lonend om de kleine kopjes te zien rijpen in de bekende ballen.

De spruitjesplant is niet de makkelijkste plant om te kweken, maar het is de moeite waard. Ik heb een paar keer spruitjes gekweekt en heb wat spruiten voor de oogst weten te bemachtigen, maar vaak waren ze klein.

De reden? Ik groeide in een tuin die halfschaduw was en nooit in de volle zon. De groei van al mijn planten was traag, inclusief spruiten. Gelukkig hield de constante halfschaduw het gebied koel, waar de spruitjesplant dol op is.

In mijn huidige tuin, waar bijna overal de volle zon schijnt, is het eigenlijk wat moeilijker om gewassen met een koel seizoen te telen. Onze zomers zijn heet-heet-heet en onze winters zijn ijskoud. De ideale koele temperaturen duren niet te lang, dus planten op het juiste moment is cruciaal. Ik heb eindelijk de truc doorstaan ​​en nu hebben we de hele tijd spruitjes uit de tuin.

Als je ook moeite hebt gehad om deze plant te laten opstijgen, of als je er voor het eerst een steek in wilt steken, geeft deze gids je alles wat je moet weten om de groente in je tuin te laten gedijen.

Brussel Sprout Plant Info

  • Hardheidszones: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
  • Bodem: leem, zand, klei, PH tussen 6, 5 en 7, 0, vruchtbaar, goed gedraineerd
  • Blootstelling aan de zon: Volle zon, minimaal 6 uur per dag
  • Planten:
    • Start binnenshuis: 6 tot 8 weken voor de laatste vorstdatum
    • Binnenshuis starten (in de herfst): 12 tot 16 weken voor de eerste vorstdatum
    • Uitharden: 7 tot 10 dagen voor verplanten
    • Buiten transplanteren: wanneer zaailingen 3 centimeter lang zijn
  • Afstand: 2 tot 3 inch tussen planten en 2 tot 3 voet tussen rijen
  • Diepte: ¼ tot ½ inch zaaddiepte
  • Beste metgezel: ui, maïs, aardappel, selderij, dille, pepermunt, rozemarijn, salie, kamille, erwten, tomaat, bosbonen, spinazie, knoflook
  • Slechtste metgezellen: poolbonen, aardbei, koolrabi, sla
  • Watergift: Geef grondig water tijdens het verplanten, 1 tot 2 inch per week bij droog weer
  • Bemesting: Breng elke 2 tot 3 weken na het verplanten stikstofmeststof aan
  • Veelvoorkomende problemen: vlooienkevers, bladluizen, klompwortel, valse meeldauw, koolwortelmaden, witte schimmel, snijwormen, trips, mineervliegjes, bouten
  • Oogst: na 80 tot 90 dagen planten, wanneer de kleine koppen groen, stevig en 1 tot 2 inch dik zijn

Spruitjesrassen

Eerst moet u beslissen welke variëteit u wilt laten groeien op basis van uw doelen en behoeften. Hier zijn er een paar die je misschien zou willen overwegen.

  • Nautic - Dit is het type om te groeien als je je zorgen maakt over ziekteresistentie. Het is ook smaakvol en koud tolerant. Rijpt in 120 dagen en produceert bijzonder zoete knopen.
  • Dagan - Met deze variëteit zijn de spruiten binnen 100 dagen klaar om te eten. Het ziet er ook bijzonder mooi uit op de stengel als je je spruiten wilt verkopen of weergeven, omdat het heldere, uniforme, middelgrote groenten produceert op een hoge, rechte plant.
  • Dorisch - Deze variëteit rijpt in 120 dagen. Het produceert uniforme, donkerbladige spruiten met een sterke stengel. Het is winterhard en de smaak verbetert na blootstelling aan kou. Immuun.
  • Rode bal - Voor de tuinman die kleur wil toevoegen aan zijn perceel en dinerbord, is dit de variëteit om uit te checken, omdat het mooie paarse bladeren heeft die levendiger worden naarmate de plant groeit. Rijpt in 120 dagen.
  • Tasty Nuggets - Deze variëteit rijpt snel. Het duurt slechts 78 dagen om kleine, nootachtige balletjes van 1 inch te kweken. Het heeft een reputatie als betrouwbare teler die gemakkelijker is dan sommige andere.
  • Oliver - Als je spruitjes kweekt met het plan om ze te bevriezen, probeer dan deze variëteit. De smaak verbetert eigenlijk als het in de vriezer zit. Het is ook een betrouwbare teler die binnen 90 dagen rijpt.

Hoe spruitjes te planten

Hoewel het kweken van spruitjes een beetje uitdagender is dan bijvoorbeeld het verbouwen van sla, zal het gewapend met informatie over deze brassica je helpen om voor deze plant te zorgen en er het meeste uit te halen.

Wanneer planten

Het doel is om spruitjes minstens twee maanden voor de eerste vorst in de herfst te laten uitplanten. Aangezien deze datum varieert afhankelijk van uw locatie, moet u achteruit tellen om te beslissen over de optimale start- en vertaaldatums. Spruitkoolplanten hebben een lang groeiseizoen nodig om volwassen te worden. In sommige gebieden hebben tuiniers misschien meer geluk met direct zaaien.

Waar ik ben (Zone 5b), moet ik spruitjes binnenshuis starten vóór mijn laatste vorstdatum en rond mei of juni transplanteren zodat planten bij de eerste vorst rijp zijn. De uitdaging in mijn klimaat is de brandende zomer. Sommige jaren heb ik geluk en de zomers zijn koeler dan normaal met veel regenval, wat ideaal is voor het kweken van planten zoals kool of spruitjes.

Je kunt deze ook binnen in de herfst 12 tot 16 weken voor de laatste vorstdatum starten, of direct in de herfst buiten zaaien in warme gebieden.

Ze zijn klaar om buiten te planten als ze ongeveer 3 centimeter lang zijn.

Zones planten

Spruitjes zijn over het algemeen ideaal om te planten in de zones 3-10, afhankelijk van de variëteit, hoewel je er zelfs een paar kunt vinden die het goed doen in zone 2. Dit is een koelseizoengroente en verdraagt ​​lichte vorst. Sommige soorten smaken zelfs beter na blootstelling aan vorst.

Zonlichtvereisten

Ze geven de voorkeur aan volle zon, maar ik heb wat geluk gehad met het kweken van spruitjes in halfschaduw. Houd er rekening mee dat met minder zon de oogst niet zo indrukwekkend zal zijn.

Ideale bodemgesteldheid en temperatuur

Spruitjes geven de voorkeur aan neutrale tot lichtzure grond met een pH tussen 6, 5 en 7. Ze houden van vruchtbare, goed doorlatende grond, maar kunnen wel een beetje klei of zand aan.

Een koele bodemtemperatuur is al vroeg in de groeicyclus van de plant belangrijk. Te veel stikstof is niet goed voor deze plant.

Manieren om te planten

Ze worden het best buiten gekweekt in bedden (verhoogd of niet). Containers zijn prima, maar kies degene die minstens 12 inch breed zijn en plant slechts één spruitjesplant per pot.

Plant spruitjes in stevige grond of zorg voor een soort ondersteuning of windscherm als je in een winderig gebied woont. De planten worden hoog, maar zijn niet altijd goed in het ondersteunen van zichzelf in de wind.

Ik heb problemen gehad met het omvallen van de wind over planten en het is ongelooflijk frustrerend. Als de stengel doormidden breekt, heb je pech. Als de wind u zorgen baart, kunt u naast uw spruitjes ook windblokkerende planten zoals maïs planten om ze tegen sterke windstoten te beschermen.

Verwachte kiemtijd

Hoewel dit afhangt van de variëteit en bijzondere omstandigheden, moeten zaden binnen een week of zo ontkiemen.

Spatiëring

Laat ongeveer 18 inch tussen planten over wanneer ze op hun vaste locatie worden neergezet, met 3 voet tussen rijen. Of plant 24-inch uit elkaar in een raster. Plant zaden ongeveer 1/2-inch diep.

Hoe te zorgen voor spruitjes

Water geven

Spruitjes als vochtige, goed bewaterde grond. Vochtige grond helpt de ideale bodemtemperatuur te behouden. Geef bij droog weer minimaal 1 tot 2 inch water per week. Geef hem tijdens het verplanten voldoende water.

Temperatuur

De sleutel tot het kweken van spruitjes is om te voorkomen dat ze te warm worden. Deze planten geven de voorkeur aan koel weer, maar niet aan vrieskou. Om te ontkiemen, hebben zaden grond nodig tussen 50-85 graden Fahrenheit. Hoewel de meeste soorten winterhard zijn, zullen spruitjes niet overleven zodra de temperaturen onder het vriespunt komen, tenzij ze op de een of andere manier worden beschermd. Met een koud frame of kas kun je de hele winter genieten van vers geplukte spruiten.

Mulchen

Mulch rond de basis van deze planten om vocht vast te houden en de grond koel te houden tijdens warmere dagen.

Bemesting

Deze plant is een zware feeder, maar pas op. Te veel stikstof kan misvormde kleine spruiten veroorzaken. Spruitjesplanten hebben echter honger naar boor.

Een laag boorgehalte in de grond zorgt ervoor dat de stengel kleine spruiten ontwikkelt. Voer altijd een grondtest uit voordat u bemest om onbalans in de voedingsstoffen te voorkomen. Maak nooit aannames op basis van waarnemingen.

Over het algemeen elke vier weken kunstmest aanbrengen.

Snoeien

Ik heb nooit de behoefte gevoeld om mijn spruitjes te snoeien, maar als je merkt dat de bladeren nabijgelegen planten verdringen, kan het geen kwaad om ze te knippen. Sommige tuinders snoeien de bladeren van onder naar boven terwijl ze de spruiten oogsten. Als bladeren geel worden of verschrompelen, verwijder ze dan.

Wieden

Mulchen rond de basis terwijl je groeiende spruitjes helpen de groei van onkruid te onderdrukken. Zorg ervoor dat je onkruid weghoudt van de basis, anders heb je waarschijnlijk een kleinere plant.

Gewasrotatie en successiebeplanting

Spruitjes zijn geen goede kandidaat voor successiebeplanting. In plaats daarvan raden we aan om extra planten te planten in geval van windschade of plaagproblemen. Draai deze planten elk jaar naar een nieuw bed om klompwortel te voorkomen en de kans op verspreiding van ziekten te verkleinen.

Veelvoorkomende problemen bij het kweken van spruitjes

Spruitjes kunnen vatbaar zijn voor bouten, dat is wanneer de plant bloemen laat groeien en naar zaad gaat. Als dit gebeurt, zullen ze die heerlijke kleine minikolen niet produceren. Kweek rassen die boutbestendig zijn en houd jonge planten warm als de temperatuur te lang onder de 50 graden daalt.

Roest

Roest is een schimmelziekte die roestkleurige bultjes in de bladeren van planten veroorzaakt. Plant roestbestendige spruitvariëteiten als je hiermee worstelt in je tuin. Water in de vroege uurtjes en vermijd water boven het hoofd. Ruimte planten zodat ze voldoende luchtcirculatie krijgen.

Echte meeldauw (witte schimmel)

Voorkom de verspreiding van ziekten door gereedschappen en zaadstartapparatuur te ontsmetten. Vernietig elke geïnfecteerde plant en verwijder en vervang de grond waarin hij groeide. Geef 's morgens water en houd de planten uit elkaar. Sta niet toe dat onkruid planten binnendringt, omdat ze de ziekte kunnen dragen.

Clubroot

Clubroot is een bodemschimmel die gewassen kan decimeren. Zorg ervoor dat u uw gewaslocatie elk jaar draait om dit te voorkomen. Verwijder geïnfecteerde planten en vervang of solariseer de grond.

Koolrups

Spruitjes behoren tot dezelfde familie als boerenkool, kragen en broccoli. Iedereen die van deze groenten houdt, weet dat brassica's een magneet zijn voor nogal wat ongedierte.

Mijn grootste aartsvijand, de koolworm, is de vloek van mijn bestaan ​​elk jaar. De kleine groene wormen veroorzaken grote schade aan zaailingen en rijbedekking of andere bescherming is essentieel om grote plagen en verwoesting van groenten uit de Brassica-familie te voorkomen.

Ik heb een patch in mijn tuin gewijd aan brassica's (het verandert natuurlijk elk jaar) en ik ben begonnen met het gebruik van een pop-up insectendeksel om te voorkomen dat de wormen wegknabbelen aan bladeren.

Terwijl ik ze afpik en ze in zeepachtig water dumpen, kan ik het probleem onder controle houden, maar ik vermijd het liever helemaal omdat de wormen in minder dan een week gemakkelijk een heel bed met zaailingen kunnen verpesten.

Bladluizen

Bladluizen zijn een ander probleem dat spruitjes en andere koolsoorten kan treffen. Gebruik een zeepachtige waternevel om het ongedierte onder controle te houden of spuit direct sterke waterstralen uit de slang om de insecten van uw planten te verdrijven (pas op dat u geen te sterke spray gebruikt en uw topzware planten omver werpt).

Vlooienkevers

Gebruik rijafdekkingen om je spruiten te beschermen tegen deze keverachtige plaag. Mulch helpt ook de populaties te beperken. Gebruik natuurlijk afgeleide spinosad en permethrin om ze te doden. Je kunt ook diatomeeënaarde en neemolie gebruiken.

Koolwortelmaden

Deze plaag treft alle koolgewassen. Gebruik kleverige vallen en koolhalsbanden om ze te bestrijden. Als het slecht gaat, kun je planten optrekken, de wortels in schoon water slingeren en opnieuw planten in schone grond.

Mineervliegers

Je zult weten dat je mineervliegjes hebt als je de kronkelige witte tunnels door je bladeren ziet lopen. Tenzij de besmetting extreem is, is dit eigenlijk gewoon een cosmetisch probleem bij spruitjes. Probeer rijhoezen om ze te voorkomen.

Trips

Tripsen dineren op het sap van planten. Houd uw tools schoon om te voorkomen dat ze überhaupt in de greep blijven. Je kunt ze onder controle houden met plakkerige vallen of neemolie.

Companion Plants voor spruitjes

Het beste

Plant in de buurt van kruiden zoals salie of rozemarijn om vervelende plagen af ​​te weren. Als ze klein zijn, kun je tussen de spruiten gewassen in het korte seizoen zoals erwten planten. De beste metgezelplanten voor spruitjes zijn:

  • Ui
  • Maïs
  • Aardappelen
  • Dille
  • Kamille
  • Erwten
  • Tomaten
  • Bonen
  • Knoflook

Het ergste

Blijf uit de buurt van de volgende planten:

  • Pole bonen
  • Aardbeien
  • Koolraap
  • Sla

Hoe spruitjes te oogsten en op te slaan

Wanneer oogsten

Het is het beste om in de late herfst of vroege winter te oogsten. De toppen zijn groot genoeg om te eten - ongeveer 1-2 centimeter groot - afhankelijk van de variëteit. Planten rijpen van onder naar boven, dus misschien wilt u slechts een deel van de plant tegelijk oogsten. Grijp de spruiten en draai om te verwijderen. Planten blijven groeien zodat er nieuwe spruiten kunnen ontstaan. De rijpingsdagen variëren, maar het kan variëren van 80 tot 120 dagen na het planten.

Opslag

Spruitjes gaan tot een paar weken mee in de koelkast. Invriezen is mogelijk, maar voor de meeste soorten zullen de smaak en textuur eronder lijden. Als u de hele stengel afsnijdt in plaats van alleen de knoppen te oogsten, kunt u de stengel in water zetten zoals u een snijbloem zou doen.

Zaadbesparing

Eenmaal uitgegeven, verwijdert u de planten die niet goed hebben gepresteerd wat betreft opbrengst. Je wilt geen zaden redden van ondermaats presterende planten. Laat de succesvolle planten overwinteren.

In het voorjaar van het tweede jaar van de plant zal een zaadstengel ontstaan ​​en zaaddozen produceren. Eenmaal uitgedroogd en hoorbaar ratelend, kunnen ze worden verwijderd en volledig uitdrogen. Verwijder de zaden uit de peulen en bewaar ze goed voor toekomstig gebruik.

Als u uw spruitkoolplanten rond andere koolsoorten houdt, wilt u ze misschien kooien om kruisbestuiving te voorkomen. Anders plant u ze bij elkaar vandaan.

Een smakelijke Brassica die de moeite waard is

Spruitjes hebben een slechte reputatie als groente. Kinderen haten ze blijkbaar en ik ken veel volwassenen die ze nog steeds opzij schuiven. Deze negatieve associatie brengt me in verwarring.

Ik denk dat veel groenten niet lekker zijn omdat mensen niet weten hoe ze ze op de juiste manier moeten bereiden. Als je enige kennismaking met b-sprouts was via een bevroren pakket van de supermarkt, is het geen verrassing dat je ze niet kunt uitstaan. Bevroren spruitjes zijn papperig en hebben geen textuur. Er gaat echter niets boven versgeplukte spruiten.

Mijn man, die een zelfverklaarde spruitjeshater is, eet ze nu op als ik ze in een pan met een beetje honing bak om ze zoet te maken en wat cranberry's om zure smaak toe te voegen.

Karameliserende spruitjes verzachten hun sterke koolachtige smaak en verzachten de bitterheid. Ze zijn ook even lekker geroosterd in de oven of rauw geschaafd in een salade.

Mijn favoriete manier om ze te eten in geroosterd met olijfolie, zout en peper tot ze knapperig zijn en worden toegevoegd aan een oogstkom met geraspte kip, veenbessen, gepureerde wortels en jus.

Op zoek naar een aantal recepten voor je verse spruitjesoogst? Hier zijn een paar ideeën:

  • Geroosterde spruitjes
  • Geschoren Spruitjes Salade
  • De spruitjes van Chrissy Teigen

Vergeet niet dat je ook de bladeren van de plant kunt eten. Behandel het als boerenkool.

Spruitjes zijn de moeite waard zodra de oogsttijd aanbreekt en je aan de eettafel knarst. Gewapend met een beetje kennis, zul je merken dat de kleine kooltjes niet zo uitdagend zijn om te groeien als je misschien hebt gehoord. We willen graag weten hoe je je spruiten eet - vertel het ons in de comments.