Groeiende anijs: de beginnershandleiding voor het planten en verzorgen van anijs

Op zoek naar een plant met een gedurfde, heldere smaak om je kookkunsten op te fleuren, maar die niet veel slopend werk in de tuin kost? U kunt overwegen anijs te kweken.

Omdat ik uit een Italiaanse familie kom, is anijs een onmisbaar kruid in mijn huis. We gebruiken het om pizzelles te kruiden voor elke vakantie en elk feest. Als je nog nooit anijs hebt gebruikt bij het koken, doet de smaak me denken aan zoethout, maar met meer complexiteit.

De mooie kleine plant komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en de Middellandse Zee. Het produceert kanten bladeren en witte bloemen op een bossig kruid. De bloemen lijken op Queen Anne's Lace en de zaden zijn het nuttigste deel van de plant, vergelijkbaar met komijn- en wortelzaden. Je kunt ook de bladeren en wortel eten, die een meer delicate zoethoutsmaak hebben. Het beste gedeelte? Anijs kweken is verrassend eenvoudig.

Steranijs, Venkel en Anijs

Anijs wordt soms verward met venkel en steranijs. Laten we het verschil tussen de drie planten verduidelijken.

Hoewel ze een vergelijkbare smaak hebben, zijn steranijs en anijs twee verschillende planten. Ze zijn vaak in de war vanwege de naam.

Steranijs komt uit de familie Schisandraceae . De groenblijvende bomen worden 65 voet lang en produceren de bekende stervormige vruchten met een peperige, zoethoutsmaak die intenser is dan anijs.

Anijs en venkel worden soms verward omdat anijszaden een beetje op venkelzaden lijken. Ze hebben allebei een vergelijkbare dropsmaak, hoewel venkel brutaler is.

Venkel komt uit dezelfde familie als wortelen ( Foeniculum) en wordt typisch gekweekt vanwege zijn bolvormige basis, hoewel de bladeren ook heerlijk zijn. De bladeren en bloemen lijken een beetje op anijs.

Anijs ( Pimpinella anisum ), aan de andere kant, is een kruidachtige plant die tot 2 voet lang wordt. Het produceert veel heerlijke zaden die kunnen worden gebruikt om soepen, cakes, snoepjes en meer op smaak te brengen.

Anijs kweken

Groeiende zones

Anijs groeit goed binnen USDA-planthardheidzones 4-9.

Wanneer planten

Anijs heeft een lang groeiseizoen van minimaal 120 dagen nodig. Start zaden 6-8 weken binnenshuis vóór de gemiddelde laatste vorstdatum voor uw gebied als u een kort groeiseizoen heeft.

Zon- en bodemvereisten

Anijs is een warme klimaatplant, afkomstig uit Zuid-Europa en heeft dus veel zonlicht nodig. Plant in de volle zon.

Anijs geeft de voorkeur aan leemachtige grond die rijk is aan organisch materiaal met een pH tussen 6, 0 en 6, 7. Als de grond een beetje te zuur is, kun je een beetje limoen toevoegen. De grond moet goed doorlatend zijn, dus voeg compost toe aan de grond als de jouwe veel klei heeft.

De locatie voorbereiden

Voeg organisch materiaal toe aan je aarde als je grond hebt die te weinig voedingsstoffen heeft. Neem de tijd om klonten te verbreken, wat helpt om de lichte grond te creëren die de voorkeur geeft aan groeiende anijsplanten.

Anijs is een aromatische plant die honingbijen en andere bestuivers naar je tuin kan lokken, dus probeer het niet op zichzelf te verdelen. Anijs komt uw hele tuin ten goede omdat het allerlei nuttige insecten aantrekt.

Binnenshuis beginnen

Anijszaailingen zijn delicaat, dus sommige mensen hebben moeite om ze in de tuin te verplanten. Vanwege hun gevoeligheid voor verplanten, is het het beste om de zaden in biologisch afbreekbare potten te starten. Hierdoor worden de planten en wortels zo min mogelijk verstoord.

De zaden moeten in een warme omgeving tussen 60-72 ℉ staan ​​om te ontkiemen.

Direct zaaien

Een andere keuze is om anijszaad direct na de dreiging van vorst naar buiten te zaaien. Je wilt niet veel langer wachten, want anijszaad heeft 120 dagen nodig om te rijpen. Als je in een kouder klimaat leeft, begin ze dan binnen om het meeste uit je groeiseizoen te halen.

Plant op een 1/2-inch diep in de grond. Het ontkiemen duurt ongeveer 7-14 dagen, dus wees niet verbaasd als zaailingen niet meteen opduiken. Warmere temperaturen zullen de kieming versnellen. Zodra de zaailingen 6 weken oud zijn, kunt u ze verdunnen tot 6-12 centimeter van elkaar. Hierdoor wordt de toegang tot zonlicht en de luchtcirculatie verbeterd.

Spatiëring

Plaats voor vierkante tuinders 12 zaden per voet. Voor rijtuinders, zet planten 12-inch uit elkaar met 2-voet tussen rijen.

Anijs kweken in containers

Als je een tekort hebt aan buitenruimte, probeer dan anijs te kweken in containers. Kies een pot met drainagegaten en is minstens 8 inch diep en vul deze met steriele potmix tot 3/4-inch vanaf de bovenkant. Bestrooi de zaden en bedek ze met een dun laagje aarde. Spuit de grond voorzichtig met water om te voorkomen dat de zaden worden verstoord.

Hoe zorg je voor anijs

Water geven

Wateranijs regelmatig totdat de planten goed ingeburgerd zijn in uw tuinbedden. Plan om de anijsplanten twee of drie keer per week water te geven totdat ze minimaal 6-8 centimeter hoog zijn. Vervolgens kunt u de irrigatie verminderen.

Als ze eenmaal zijn gevestigd, kunnen anijsplanten periodes van droogte verdragen, wat logisch is omdat ze afkomstig zijn uit gebieden die bekend staan ​​om hun drogere klimaten.

Bemesting

Het kweken van anijs vereist niet veel bemesting, maar ze hebben wel baat bij een toepassing van een stikstofmeststof voordat ze bloeien in juni tot juli. U kunt de planten ook rond het middenseizoen met verouderde compost bedekken om de groei te stimuleren.

Zorg ervoor dat u uw grond test voordat u besluit om te bemesten. Als de grond slecht is, voeg dan de mest toe. Anders is kunstmest niet nodig voor het kweken van anijs.

Mulchen

Zoals veel planten is anijs geen fan van concurrentie met onkruid. Om de concurrentie onder controle te houden, gebruikt u mulch rond de basis van uw anijsplant. Stro of houtsnippers zijn goede keuzes. Zorg ervoor dat u niet te veel mulch rond de stengel van uw plant legt, omdat dit tot rot kan leiden. Als sommige onkruiden erin slagen om de mulch goed te maken, trek ze dan met de hand.

Gemeenschappelijke anijsziekten en plagen

Anijs lijdt niet aan te veel ziekten of plagen, maar hier zijn enkele problemen waarmee u te maken kunt krijgen.

Alternaria-bacterievuur

Als u kleine ronde, gele of bruine vlekken op de bladeren aantreft, wordt u mogelijk geconfronteerd met deze schimmelziekte. Alternaria-bacterievuur verspreidt zich door zaad en vocht veroorzaakt door een slechte luchtcirculatie.

Om Alternaria-bacterievuur te helpen voorkomen, behandel de zaden met heet water voordat je ze plant. Houd anijs goed bewaterd. U moet de plant verwijderen en vernietigen als deze tekenen van de ziekte vertoont. De schimmels kunnen op de grond leven en andere planten infecteren, dus zorg ervoor dat je al het vuil uit de tuin verwijdert.

Valse meeldauw

Valse meeldauw leidt tot gele vlekken op de bovenvlakken van bladeren en een witte, donzige groei aan de onderkant. Het is een vervelende schimmel die jonge, zachte bladeren aantast en wordt veroorzaakt door langdurige bladvochtigheid door water boven het hoofd te geven. Om valse meeldauw te beheersen, moet u ervoor zorgen dat u uw planten niet overbevolkt om luchtcirculatie mogelijk te maken. Zorg er ook voor dat u 's ochtends en aan de voet van planten water geeft.

Echte meeldauw

Echte meeldauw lijkt, zoals de naam al aangeeft, poederachtige groei op bladeren. Door ernstige infecties kunnen de bloemen vervormd raken. Het is een schimmel die lange afstanden in de lucht kan verspreiden, zodat je hem van je buren kunt vangen. Deze ziekte geeft de voorkeur aan een hoge luchtvochtigheid en gematigde temperaturen, en de infecties zijn meestal erger in schaduwrijke gebieden.

Om overbodige meeldauw te verwijderen, vermijd overbemesting en gebruik beschermende fungicidetoepassingen. Zwaveltoepassingen kunnen infecties in het vroege seizoen helpen bestrijden.

Bladluizen

Bladluizen zijn kleine, zachte insecten die zich aan de onderkant van bladeren en stengels van planten vastklampen. Ze zijn meestal groen of geel en door een zware plaag kunnen bladeren geel of vervormd raken. Bladluizen geven een honingdauw op de plant af die de groei van schimmel bevordert, dus zelfs als de beestjes je niet lastig vallen, probeer de plagen onder controle te houden.

Om bladluizen kwijt te raken, spuit u planten met een sterke waterstraal om ze van de bladeren te stoten. Insecticiden zijn alleen nodig als de plaag erg sterk is. Planten kunnen lage of gemiddelde plagen verdragen zonder te lijden. U kunt insectendodende zepen of oliën gebruiken, zoals neem of canola-olie, om de bevolking onder controle te houden als deze te groot wordt.

Legerwormen

Legerwormen hebben de neiging zich te groeperen en veroorzaken onregelmatig gevormde gaten in het gebladerte. Mogelijk vindt u eierclusters op de bladeren met maximaal 150 eieren. Het bestrijden van legerwormen kan lastig zijn omdat ze elk jaar 3-5 generaties kunnen doorstaan.

Organische methoden omvatten het biologisch bestrijden van de legerwormen door natuurlijke vijanden aan te moedigen. Je kunt een biologisch bestrijdingsmiddel zoals Bacillus thuringiensis toepassen . Je kunt ook feromoonvallen gebruiken om de motten te vangen terwijl ze landen.

Cutworms

Cutworms kunnen ervoor zorgen dat de stengels van jonge planten of zaailingen aan de grondlijn worden doorgesneden. Er kunnen onregelmatige gaten verschijnen aan de oppervlakte van de planten.

Om snijwormen te verwijderen, verwijdert u alle plantenresten na de oogst of twee weken voor het planten uit de grond. Pluk de larven met de hand in het donker en verspreid diatomeeënaarde rond de basis van de planten. Je kunt ook insecticiden toepassen op aangetaste delen van de tuin of doe-het-zelf-kartonnen plantkragen gebruiken.

Companion Plants voor anijs

Anijs groeit goed met veel planten, maar je zult een paar geweldige metgezelplanten voor anijszaden vinden:

  • Koriander
  • Kool
  • Druiven
  • Bonen

Vermijd het planten van anijs met:

  • Wortels
  • Basilicum
  • Rue
  • Radijs

Anijs oogsten en bewaren

Zaden oogsten

Anijsplanten worden meestal geoogst tussen augustus en september wanneer de bloemen gaan zaaien. Je zult versteld staan ​​hoe gemakkelijk het is om anijszaden te verzamelen!

Snij de bloemrijke paraplu, een scherm genoemd, terwijl deze nog groen is. Als je de bladeren niet gebruikt, kun je ook de hele plant uit de grond trekken. Bind de anijsplanten of schermen in bundels en leg ze in een goed geventileerde ruimte in indirect zonlicht om te drogen. Zorg ervoor dat het gebied warm is. Hierdoor kunnen het kruid en de zaden uitdrogen.

Eenmaal gedroogd, kunt u het schermscherm tussen uw handpalmen wrijven om de zaden van de romp te scheiden. Een andere keuze is om papieren zakken rond de bovenkant van de anijsbloemen te binden, waarbij de zaden worden opgevangen terwijl ze tijdens het drogen uitvallen.

Bewaar de zaden na het oogsten op een koele, donkere plaats in een luchtdichte verpakking.

Je kunt anijsolie ook extraheren met stoomdestillatie.

Bladeren en wortels oogsten

Je kunt ook anijsbladeren eten. Ze smaken vergelijkbaar met de zaden, maar zijn milder. Probeer ze in salades of als garnering op desserts of vlees zoals worst. Knip ze indien nodig van de plant.

Je kunt ook de wortels eten. Graaf rond de plant en trek de wortels voorzichtig uit de grond. Bewaar ze verpakt in een linnen doek in de koelkast.

Medicinaal gebruik

Je kunt anijszaden heel of vermalen gebruiken in recepten of voor medicinale doeleinden. Het wordt vaak gebruikt als medicinaal kruid om buikpijn of andere spijsverteringsproblemen te behandelen.

Anijs verdient naar mijn bescheiden mening een meer prominente plaats in de kookwereld. Probeer het in koekjes, besprenkeld met kip of in een cocktail. Laat ons je favoriete recepten weten in de comments.