Eetbare rozen: variëteiten, groeigids, zorg, problemen en oogst

Stel je voor dat je naar je rozentuin gaat om een ​​paar stelen af ​​te knippen - niet voor je geliefde, maar voor je bord. Het klinkt misschien raar, maar het kweken van eetbare rozen is een aloude traditie.

Rozen komen altijd in me op als ik denk aan liefde en passie. Rozen voor Valentijnsdag, bruidsboeketten of om medeleven te betuigen. Maar rozen eten?

De waarheid is dat rozen niet alleen een mooi gezicht zijn, ze zijn ook een eetbare plant. Je kunt de bloembladen, bladeren en de heupen (fruit) op verschillende manieren consumeren, van rozenbottelthee en gegrilde rozenblaadjes tot geroosterde rozenstelen.

Beste rozenvariëteiten om te eten

Rozen maken deel uit van een grote botanische familie. Ze zijn gerelateerd aan amandelen en kersen. Er zijn meer dan 4.000 genoemde soorten rozen en ze zijn een van de meest populaire planten die door fokkers zijn ontwikkeld.

Oudere erfstukvariëteiten zijn het beste om te eten en voor heupen. Veel van de nieuwere hybriden zijn ontwikkeld om overvloedige bloemen te produceren. Een uitzondering hierop zijn enkele rozen van David Austin, die hij voor culinair gebruik kweekt.

Zoek naar rozen die op hun eigen wortels zijn gekweekt en niet zijn geënt. Merk ook op dat geurige rozen beter smaken.

Rosa 'Blanc Double de Coubert'

Deze heesterroos is aantrekkelijk, geurig en goed voor zowel snij- als gedroogde bloemstukken. Het wordt vijf voet lang en drie voet breed. De bloemen bloeien de hele zomer en tot in de herfst. Hij heeft grote, oranjerode heupen. Het groeit goed in de zones 4 tot 9.

R. Moyesii

Er zijn verschillende cultivars met wilde rozen ontwikkeld door David Austin, de beroemde tuinbouwer. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren.

Geranium heeft felrode bloemen gevolgd door flinke, rode heupen. Alba produceert enkelvoudige, witte bloemen met een sterke, ouderwetse rozengeur. Het produceert uitzonderlijk grote, smaakvolle, oranjerode heupen.

De genereuze tuinman

Dit is een Engelse klimroos die ook is gefokt door David Austin. Het produceert grote, komvormige bloemen die lichtroze van kleur zijn. De bloesems hebben een sterke, heerlijke geur.

Deze variëteit is ziektebestendig en wordt 15 voet hoog met een overvloed aan bloemen. Hij heeft grote, oranje heupen. Dit type groeit goed in de zones 4-11.

Vrouwe van Sjalot

Weer een eetbare roos, gefokt door David Austin. Dit is een Engels struiktype. Het is een winterharde, krachtige en ziektebestendige roos. De bloemen zijn abrikoosgeel met komvormige bloemen.

De geur heeft hints van gekruide appel en kruidnagel. Het is vooral lekker als thee. Het heeft een bossige groeiwijze en doet het goed op arme gronden. Lady of Shallot is ideaal voor beginnende rozentuinen en groeit in de zones 4-11.

Wilde rozen

Je hebt misschien wilde rozen op je land of je kunt er een aantal vinden op openbaar terrein. Als dat zo is, heb je geluk. Wilde rozen hebben bijzonder smakelijke toppen. Ze produceren ook overvloedige heupen.

Wilde rozen produceren één ronde bloemen per seizoen, dus als je toppen oogst, laat dan genoeg over voor de plant om bloemen te maken en vervolgens heupen. Zorg ervoor dat u op zoek bent naar planten die niet zijn besproeid met pesticiden of herbiciden.

Eetbare rozen planten

Rozen hebben een ongerechtvaardigde reputatie als de chagrijnige broek van de plantenwereld. Hoewel ze een uitdaging kunnen zijn, mogen ze zeker niet van je lijst worden geschrapt. Het telen van eetbare rozen is een waardevolle uitdaging.

Zonvereisten

Let bij het kiezen van een plantlocatie op een zonnige helling. Meestal beweegt hete lucht de helling op of af. Hierdoor krijgen uw rozen volle zon en veel luchtcirculatie.

Bodemvereisten

Rozen doen het het beste in licht zure, goed doorlatende tuinlems. Als je niet de perfecte aarde hebt, geen probleem, voeg dan veel compost en wat katoenzaad toe.

Planten kiezen

Zoek naar rassen die winterhard en ziekteresistent zijn. Koop bij gerenommeerde rozenleveranciers die een garantie bieden op hun planten, zoals David Austins en Jackson en Perkins.

Struik- en klimrozen zijn vaak de oudste soorten en het gemakkelijkst te kweken.

Wanneer planten

U kunt rozen tijdens het groeiseizoen op elk moment planten, zolang ze 8 weken voor de eerste nachtvorst in de grond zijn.

Spatiëring

Een goede luchtcirculatie is essentieel en bevordert krachtige en gezonde planten. Rozen zijn vatbaar voor schimmel- en schimmelproblemen. De juiste afstand en goede luchtverplaatsing helpen bladziekten onder controle te houden. Let goed op de aanbevolen kweekruimte voor uw eetbare rozen.

Zorg voor eetbare rozen

Water geven

Rozen drogen graag uit tussen gietbeurten. Water diep en 's morgens. Gebruik geen water boven het hoofd omdat het schimmelziekten bevordert.

Mulchen

Mulchrozen om vocht vast te houden en de wortels koel te houden. Dit ontmoedigt ook onkruid, dat concurreert met groeiende rozen voor voedingsstoffen.

Bemesting

U wilt bemesten met een organische, voedselveilige meststof, omdat u uw rozen eet. Breng de eerste meststof van het seizoen aan als je enkele centimeters nieuwe groei hebt. Stop met bemesten 8 weken voor de eerste nachtvorst in uw omgeving.

Problemen en oplossingen voor het kweken van eetbare rozen

Rozen zijn onmiskenbaar vatbaar voor verschillende problemen. Het goede aan het kweken van eetbare rozen is dat ze niet mooi hoeven te zijn - gewoon lekker - dus sommige problemen kunnen worden genegeerd of minimaal worden aangepakt.

Bladluizen

Bladluizen vallen een grote verscheidenheid aan planten aan. Hier leest u hoe u ze kunt herkennen en ermee kunt omgaan.

Spintmijten

Spintmijten hangen aan de onderkant van bladeren en ze zuigen het leven uit je rozenplanten. Je zult meestal weten dat je ze hebt als je kleine, fijne banden op je planten ziet.

Spuit je rozen in met een flinke scheut water en breng dan neemolie aan om ze weg te houden.

Rose Bud Borers

Rozenknopboorders komen de jonge knoppen van rozenplanten binnen en voorkomen dat ze bloeien. Pluk ze van je rozen als je ze ziet en snoei geïnfecteerde toppen weg.

Rose Chafers

Rose chafers zijn kevers die zich voeden met rozenbloesems, fruit en bladeren. Ze skeletiseren rozenblaadjes. Pluk ze af als je ze ziet, of je kunt planten in juni bedekken met een rijhoes als ze zich voeden.

Japanse kevers

Deze kevers hebben mooie, iriserende schelpen, maar ze kunnen een rozenplant decimeren en gaten door bladeren en bloemen kauwen. Pluk ze van planten en verdrink ze in een sopje.

Botrytis

Deze schimmel kan voorkomen dat bloesems opengaan en kan bladeren en stokken beschadigen. Mogelijk ziet u een wazige laag op planten. Snoei en vernietig alle delen van de plant die zijn geïnfecteerd en houd rozen gesnoeid zodat ze voldoende luchtcirculatie hebben.

Echte meeldauw

Echte meeldauw kan bladeren bruin maken en planten misvormen. U zult voor het eerst opmerken wat eruit ziet als een laagje babypoeder op uw planten.

Houd rozen gesnoeid om de luchtcirculatie te verbeteren. Water in de ochtenden aan de voet van planten. Je kunt ook planten besproeien met een mix van 1 theelepel zuiveringszout vermengd met 1/2 theelepel plantaardige olie. Voeg toe aan een liter warm water.

Zwarte vlek

Zoals de naam al aangeeft, is zwarte vlek een schimmel die donkere vlekken op de bladeren van planten veroorzaakt. Het verspreidt zich via vocht en komt vaker voor in vochtige gebieden.

Houd het gebied rond uw rozen schoon en snoei om ervoor te zorgen dat uw planten voldoende luchtcirculatie hebben.

Kanker

Canker is een schimmel waardoor stokken er dood of verkleurd uitzien. Het komt planten binnen via wonden in de stokken en bladeren. Het wordt verspreid door insecten, vuil gereedschap en water.

Snoei besmette gebieden weg en houd tuinen schoon en onkruidvrij. Je kunt ook een organisch fungicide op basis van koper gebruiken als het slecht gaat.

Rozen eten

Tuinplanten kunnen (en moeten) meerdere functies vervullen. Rozen maken prachtige landschapsmonsters, zijn nuttige ambachten en maken heerlijke gerechten. Zoals veel bloemen hebben ze ook medicinale en culinaire eigenschappen.

Natuurlijk zijn ze mooi, maar het beste deel van het kweken van eetbare rozen is om ze op te eten. Een waarschuwing: eet geen rozen uit een bloemenwinkel. Rozen die commercieel worden verkocht, zijn bespoten met veel chemicaliën om die perfecte "look" te krijgen.

Oogst 's ochtends nadat de dauw is verdwenen. Dat is wanneer ze de beste geur en smaak hebben.

Bladeren

Je kunt rozenblaadjes gebruiken in theemixen of zoals je zou doen met spinazie. De smaak is vergelijkbaar met zwarte thee, maar net als kruidenthee is het van nature cafeïnevrij. Oogst bladeren als ze jong zijn door ze van de stengel te knippen. Je kunt ze vers gebruiken of ze laten drogen voor toekomstig gebruik.

Bladeren van rozen bevatten polyfenolen die een bron zijn van antioxidanten. Polyfenolen blijken het risico op bepaalde soorten kanker, hartaandoeningen en diabetes type 2 te verminderen. Rozenthee zou ook menstruatiekrampen en pijn verlichten.

Knoppen

De toppen barsten van smaak. Je kunt ze gebruiken in thee, cocktails, op desserts of om een ​​chutney van te maken. Pluk knoppen van de rozenstruik net voordat ze beginnen te openen. Dit voorkomt dat een bloem bloeit, dus zorg ervoor dat je er een paar op de plant laat staan ​​als je bloemen wilt.

Je kunt ze ook drogen om later te gebruiken. Plaats geoogste rozenknoppen in een enkele laag op een schermbak om een ​​maand binnenshuis te drogen of gebruik uw voedseldroger drie tot vijf uur op een laag pitje.

Rosebuds gaan ver in het toevoegen van smaak. Voor een kopje thee heb je er maar één of twee nodig.

Bloemblaadjes

Rozenblaadjes zorgen ervoor dat uw gerecht er aantrekkelijk en aantrekkelijk uitziet. Enkele leuke manieren om bloemblaadjes aan uw gerechten toe te voegen, zijn om desserts, ijs en salades te garneren.

In Frankrijk zijn ze een populaire garnering op sorbet. De Grieken voegen ze toe aan honing voor een heerlijke verspreiding. Je kunt de bloembladen oogsten zonder de hele bloem af te snijden. Dit betekent dat de bloem blijft groeien en zich voortplant.

Heupen

Rozenbottels zijn de vrucht van de roos en zijn, net als appels, eigenlijk het gezwollen deel van de stengel van de plant. Heupen bevatten veel vitamine C en een portie heeft 76% van de gemiddelde aanbevolen dagelijkse waarde voor een volwassene. Ze bevatten ook vitamine A en E.

Oogst wanneer ze uniform rijp zijn, rood of oranje, afhankelijk van de variëteit. In tegenstelling tot appels, blijven rozen het hele seizoen produceren tot de eerste herfstvorst.

Snijd de rozenbottels doormidden om de zaadjes te verwijderen. Je kunt ze rauw eten of gebruiken voor thee, gelei, azijn en het maakt zelfs geweldige wijn.

Koken met rozen

Deze video laat zien hoe je een heerlijke salade maakt met rozenblaadjes:

Deze gekonfijte rozenbottels van Recipes From the Wild vormen een fantastisch en gezond tussendoortje voor de kinderen. Ze moeten in een luchtdichte, glazen container op een koele plaats worden bewaard.

Rozenblaadjesazijn

Rozenblaadjes zijn een handige kook- of huidverzorgingsazijn. Het verlicht jeukende insectenbeten. Verdun het 50/50 met water om op zonnebrand te sproeien, of gebruik een watje om acne te deppen.

Rozenazijn is ook een mooie starter voor een vinaigrette-gebaseerde saladedressing, die lekker is over bonengerechten, salades of op rijst.

Ingrediënten

  • 1/2 kopje rozenblaadjes
  • Witte of appelazijn

Stappen

Vul een blikblik van 1/2 pint met de rozenblaadjes. Giet verwarmde azijn over de bloembladen tot het 1/2 inch van de bovenkant van het deksel van de pot is.

Dek af met een plastic potje - niet de metalen, omdat metaal reageert met de azijn en de smaak kan bederven.

Bewaar op een koele donkere plaats. Het blijft enkele weken goed.

Afhalen

Alleen omdat de meeste mensen rozen als decoratieve bloemen beschouwen, wil nog niet zeggen dat ze geen plekje in de voedseltuin mogen hebben. Het kweken van eetbare rozen is lonend omdat je zowel een mooi bloemendisplay als een lekkere traktatie krijgt.