Dandelion Wine Recipe: 2 manieren om heerlijke wijn te maken van dit onkruid

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Heeft u rond het begin van de lente een heleboel paardebloemen? Sommige mensen beschouwen ze als wiet, maar wist je dat je ze ook kunt gebruiken om veel heerlijke items te maken?

Voordat je je neus opdraait, hoor je me even.

Je kunt paardenbloemgelei, paardenbloemkoekjes maken en het onderwerp dat we gaan bespreken, wijn maken van paardebloemen. Dus of je nu een wijndrinker bent of niet, misschien wil je dit recept in je heupzak bewaren. Het kan een geweldig cadeau zijn en misschien wil je er ook mee koken.

Hier zijn twee methoden om je paardebloemen aan het werk te zetten en ze in wijn te veranderen:

Dandelion Wine Method # 1: The Faster Way

Ingrediënten:

  • 1 pakje biergist
  • ¼ kopje warm water
  • 2 liter hele paardebloemen
  • 4 liter water
  • 1 kopje PB
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel citroenschil
  • 3 eetlepels limoensap
  • 3 eetlepels sinaasappelschil
  • ½ theelepel gember (vers of in poedervorm)
  • 6 kopjes suiker
  • 1 koffiefilter
  • Wijnflessen
  • Een leeggelopen ballon voor elke fles

1. Kies je paardebloemen

via donosborne.com

Je begint dit proces door je paardebloemen te plukken. In april en mei zijn ze het meest prominent voor het plukken.

U moet echter weten dat welk deel van de paardebloem u kiest voor gebruik, de smaak van uw wijn zal bepalen. Gebruik je alleen de bloesems, dan moet de wijn zoeter smaken. Als je de hele paardenbloem gebruikt (inclusief de groene delen), zal hij een veel bitterdere smaak hebben.

Houd hier dus rekening mee bij het plukken van uw bloemen voor gebruik.

2. Geef je paardenbloemen een bad

Vervolgens moet je je paardebloemen in een vergiet plaatsen en er koud water overheen laten lopen. Zie het alsof u verse groenten en fruit wast. U wilt alle vuil en alle slechte delen van de bloemen verwijderen en ook eventuele insecten proberen te verwijderen.

Uiteraard is wassen een essentiële stap die u niet wilt overslaan, zodat u geen ongewenste ingrediënten in uw wijn krijgt.

3. Geniet van je bloemen

Nadat je bloemen allemaal schoon zijn, wil je ze twee dagen in water laten weken. Plaats ze gewoon in een kom of pot met het koude water. Het maakt niet uit of ze gedekt zijn of niet. Plaats ze gewoon ergens uit de buurt zodat ze gedurende die twee dagen niet omver worden gestoten.

4. Zet de bloesem aan het werk

Nu je bloesems twee dagen hebben geweekt, is het tijd om ze aan het werk te zetten. Je begint door de bloesems in een schone pan te doen.

Vervolgens giet je 4 liter water over de paardebloemen. Vervolgens voeg je je sappen toe. Dat is het limoensap, sinaasappelsap en citroensap.

5. Voeg het goede spul toe en start het infusieproces

Dus je paardenbloemen weken in al die heerlijke sappen, maar ze zijn nog niet klaar. Je moet ook gember aan het mengsel toevoegen. Je kunt verse gember of gemberpoeder gebruiken. Het gaat eigenlijk om wat u bij de hand heeft en wat werkt voor uw budget. Ik heb meestal meestal gemberpoeder bij de hand.

Dan moet je kruidnagel, sinaasappelschillen, citroenschillen en suiker toevoegen. Zodra je alle ingrediënten aan je bloemen hebt toegevoegd, is het tijd om deze pot aan de kook te brengen. Je wilt de bloemen en het mengsel ongeveer een uur blijven koken.

Dit proces wordt infusie genoemd. Dit is hoe uw wijn zal zijn en zal smaken, dus het is een vrij belangrijke stap in het proces.

6. Tap het infusiemateriaal af

Nadat het infusieproces heeft plaatsgevonden, wil je het mengsel door de koffiefilters persen. Misschien kun je voor deze stap een hele fijne kaasdoek gebruiken, als je denkt dat dit het persen zou vergemakkelijken.

Zo niet, dan zou ik gewoon een kleine zeef met een koffiefilter bekleden en het op die manier doorvoeren. Zodra deze stap is voltooid, moet je het nieuw gespannen mengsel laten afkoelen.

7. Voeg het magische poeder toe

Gist wordt niet echt magisch poeder genoemd, maar dat zou het wel moeten zijn. Het is een manier om basisingrediënten te transformeren.

In dit geval veranderen we gekookte bloemen en kruiden in wijn. U moet mogelijk een suikerthermometer gebruiken voor deze stap, omdat het belangrijk is om te weten wanneer het mengsel 100 graden Fahrenheit heeft bereikt. Voeg als het eenmaal is de gist toe aan het mengsel.

8. Geef het een rust

Als je bekend bent met het maken van brood, weet je dat nadat je de gist hebt toegevoegd en het deeg hebt gekneed, je het mengsel laat rusten.

Nou, dit is niet anders. Je hoeft natuurlijk geen wijn te kneden, maar als je de gist eenmaal hebt toegevoegd, bedek je hem met een kaasdoek of een kleine handdoek en laat je hem een ​​nacht staan.

9. Bijna klaar om er een deksel op te doen

via Common Sense Home

Nadat uw wijnmengsel is gerust, is het tijd om het in flessen te doen. Je moet een ballon over de bovenkant van de flessen plaatsen. Hierdoor kan het mengsel fermenteren zonder dat er wilde gist in je mengsel komt.

10. Laat de wijn rusten in de duisternis

Uw wijnmengsel zit dus in flessen zonder deksel. Wat nu?

Welnu, je moet de flessen drie weken op een donkere locatie plaatsen en fermentatie laten plaatsvinden. Dit is wanneer u daadwerkelijk wijn uit dit proces haalt.

11. Rack Your Wine

Deze laatste stap is optioneel, maar als je van heldere wijn houdt, wil je het waarschijnlijk doen. Nadat je flessen klaar zijn met gisten, wil je het mengsel van de ene fles in een andere schone fles persen. Dit helpt om sediment uit de wijn te halen. Dit proces wordt rekken genoemd. Doe dit totdat u de zuivere, heldere wijn krijgt die u wenst.

Dandelion Wine Method # 2: Low and Slow

Ingrediënten:

Voor deze methode kan hetzelfde recept worden gebruikt als hierboven beschreven. Je hebt alleen nodig:

  • Een pot of grote pot
  • Kaasdoek of stoffen handdoek
  • Rozijnen
  • Een gesneden sinaasappel
  • Een gesneden citroen

1. Verzamel de bloemen

Je begint deze methode op dezelfde manier als de vorige, door bloemen te plukken. Nogmaals, onthoud dat de bloesems uw wijn een zoetere smaak geven. Als je de hele bloem (inclusief de groene) erbij doet, krijgt de wijn een meer bittere smaak. Het draait allemaal om uw voorkeur.

Zorg ervoor dat u uw bloemen schoonmaakt voor sanitaire doeleinden. Je wilt niet dat er 'ongewenste natuurlijke ingrediënten' in je wijn komen.

2. Kook water

Vervolgens moet je een pan met water aan de kook brengen. Dit recept is iets minder gedetailleerd, dus je zult moeten kijken hoeveel paardebloemen je hebt uitgekozen om te weten hoeveel water je erover moet gieten.

Als u niet zeker bent van metingen in dit recept, leen dan dezelfde bedragen van de vorige methode. Nadat het water heeft gekookt, giet je het over de paardebloemen die in een grote pot of pot moeten worden geplaatst.

Laat het water en de paardebloemen drie dagen in de pot of pot zitten.

3. Voeg Zest toe

Nu er drie dagen zijn verstreken, wil je de sinaasappels en citroenen schillen. Onthoud dat schil meestal een bittere smaak toevoegt aan elk recept. Houd daar dus rekening mee bij het toevoegen van pit aan uw recept.

4. Kook het bloemmengsel

Nadat je je citroenen en sinaasappels hebt geschild, wil je dat aan het bloemenmengsel toevoegen. Dan wil je dat bloemenmengsel in een pot doen, zodat je het geheel aan de kook kunt brengen.

5. Los op

Nadat het mengsel aan de kook is gebracht, wil je het van het vuur halen. Dan pers je het mengsel.

Vervolgens moet je suiker toevoegen aan de vloeistof die je net hebt gezeefd. Roer de suiker door de vloeistof totdat deze volledig is opgelost. Laat het dan afkoelen.

6. Voeg het goede spul toe

Nu is het tijd om de schijfjes sinaasappel en citroen toe te voegen. Nogmaals, gebruik uw oordeel over hoeveel u denkt dat bij uw smaak past.

Maar het interessante van deze methode is dat er rozijnen voor nodig zijn. Dus u wilt deze tijdens deze stap ook toevoegen. Ik ben een grote rozijnenfan, dus dit viel me echt op.

7. Fermentatie

Nadat je alle heerlijke ingrediënten hebt toegevoegd, wil je het mengsel terug in een pot doen en afdekken met een handdoek of kaasdoek.

Dan moet je het laten gisten. Een goede manier om te weten dat het mengsel klaar is met gisten, is wanneer het niet meer borrelt.

Nadat de gisting is voltooid, moet je het mengsel zeven en in flessen doen. Plaats een leeggelopen ballon over de bovenkant van de flessen. Als de ballon niet binnen 24 uur opblaast, weet u dat de gisting volledig is voltooid.

8. Opslaan

via West Virginia Mountain Mama

De laatste stap om wijn te maken met deze methode is om de wijn te kurken en deze ongeveer 6 maanden op een koude en donkere plaats te bewaren.

Daarna is het klaar om te worden geschonken of genoten. Het is aan jou. Een woord van waarschuwing bij het kurk- en opslagproces. Zorg ervoor dat de gisting volledig is voltooid voordat u de flessen gaat kurken. Bewaar ook niet op een warme locatie. Een of beide van deze fouten kunnen ertoe leiden dat uw flessen kleine explosieven worden.

Dus nu u twee methoden kent om paardebloemwijn te maken, bent u klaar voor bijna elke gelegenheid. Dit zou iets unieks zijn om uit te trekken voor een familiebijeenkomst. Het zou ook geweldige geschenken voor het verwarmen van huizen zijn. Of een geweldige toevoeging in geschenkmanden voor de feestdagen.

Maar ik wil van je horen. Heb je ooit paardenbloemwijn gemaakt? Hoe maak je het? Maak je nog andere unieke dranken waar mensen om je heen van genieten? Zou je het erg vinden om met ons te delen wat je maakt en hoe je het maakt? Ik weet zeker dat onze community graag uw ideeën hoort!