Inblikken van zoete aardappelen - 3 eenvoudige methoden

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Tijdens mijn jeugd haatte ik zoete aardappelen. Er was iets raars aan het feit dat een zoete aardappel een groente was, maar toch in een dessert werd gebruikt. Ik ging door met de rest van mijn jeugd, denkend dat zoete aardappelen de meest verwarrende groente waren die ik ooit was tegengekomen.

Op een dag ontdekte ik een smakelijk crockpot-recept met zoete aardappelen en vanaf dat moment werd ik erop verkocht.

Maar nu groei en genees ik ze niet alleen, maar kan ik ze ook.

Wist je dat er meerdere methoden zijn om zoete aardappelen te maken? Nou, dat kun je morgen niet zeggen. Hier zijn drie verschillende inmaakmethoden om altijd verse zoete aardappelen in je voorraadkast te hebben:

Een korte opmerking voordat we aan de slag gaan. Bij het inblikken van groenten voeg je meestal een theelepel inblikken zout toe per kwart gallon. Je kunt dit doen met zoete aardappelen, hoewel veel mensen niet beseffen dat zout eigenlijk niet meer is dan een smaakversterker in zuurarm voedsel.

Als je je meer op je gemak voelt bij het gebruik van zout in je conserven, ga er dan voor. Als u zout voor gezondheidsdoeleinden probeert te vermijden, kunt u het ingrediënt gerust weglaten. Het is helemaal aan jou.

Methode # 1

via Simply Grateful Housewife

Je zal nodig hebben:

    • 3 pond zoete aardappelen per liter pot
    • Suiker
    • Water
    • Canner
    • Potten
    • Jar grabbers

1. Peel'em en Dice'em

U wilt het proces beginnen door uw zoete aardappelen te schillen en ze vervolgens af te spoelen met koud water. Je kunt een mes of een dunschiller gebruiken om het schilproces wat sneller te laten verlopen.

Zodra je je aardappelen hebt geschild en gespoeld, wil je ze in blokjes van ongeveer 1 inch snijden. Ik denk niet dat iemand echt een meetinstrument gebruikt om er zeker van te zijn dat hun blokjes een centimeter zijn, dus kijk ernaar en snijd ze zo dicht mogelijk bij een centimeter.

2. Bereid potten voor en pak ze in

Het is belangrijk om uw inmaakpotten correct te bereiden, omdat u niet wilt dat bacteriën zich in uw potten vormen en uw voedsel besmetten. In dat geval is het beste scenario dat uw voedsel bederft, maar u verspilt dan een ton voedsel. In dat geval is het ergste scenario dat bacteriën zich in het voedsel vormen, niet in uw voedsel verschijnen, en dan eet u het en wordt u ziek.

Vermijd dat scenario indien mogelijk en zorg ervoor dat u uw inmaakpotten wast en ontsmet. Wanneer je potten zijn ontsmet maar nog steeds warm zijn, begin je ze in te pakken met je in blokjes gesneden zoete aardappelen. U wilt zeker weten dat u één centimeter ruimte boven in de pot laat.

3. Maak het sap

Bij het inblikken (tenzij je vlees inblikt) heb je meestal een vloeistof nodig om mee te gaan met het proces. Bij deze specifieke methode ga je een siroop maken. Dit doe je door gelijke delen suiker en water bij elkaar te voegen.

Vervolgens breng je de vloeistof aan de kook. Hoeveel siroop je maakt, hangt af van hoeveel zoete aardappelen je van plan bent in te blikken. Doe je kleine batches, dan heb je minder siroop nodig. Als u grotere batches inblikt, moet u meer siroop maken.

Als je je siroop hebt gemaakt, ben je klaar om aan de slag te gaan met het afmaken van het inmaakproces.

4. Voeg de siroop toe en verwerk de potten

Je wilt je hete siroop aan je potten toevoegen door de vloeistof over de zoete aardappelen te scheppen. Nogmaals, zorg ervoor dat u een centimeter ruimte overlaat.

Vanaf daar wilt u een inblikken mes langs de zijkant van de pot schuiven om de bellen in de pot vrij te maken.

Vervolgens voeg je hete deksels en ringen toe aan de potten. Je moet de zoete aardappelen 90 minuten onder druk van 10 pond onder druk zetten.

5. Maak ze af

Wanneer de zoete aardappelen klaar zijn met het inmaakproces, moet u er zeker van zijn dat het drukventiel op de container is gevallen voordat u het deksel verwijdert, zodat de container niet kan exploderen omdat deze onder druk staat.

Dan wil je je potgrijpers gebruiken om de hete potten uit de blik te pakken en ze op een hard oppervlak te plaatsen dat bedekt is met een handdoek, zodat je het oppervlak niet verbrandt.

Vanaf daar moet je de potten 24 uur laten staan. Als de periode van 24 uur is verstreken, zorg er dan voor dat de knop op het deksel is gevallen om ervoor te zorgen dat de potten goed zijn afgesloten. Nu kunt u ze labelen en opbergen totdat u er klaar voor bent. Vergeet echter niet om de datum toe te voegen.

Methode # 2

via Daphne's Dandelions

Je zal nodig hebben:

      • Druk Canner
      • Ongeveer 3 pond zoete aardappelen per pot van een kwart
      • Water

1. Bereid de aardappelen voor

Deze methode is een beetje anders omdat we beginnen met het wassen van de zoete aardappelen terwijl we de schil erop laten liggen. Sommige mensen geven de voorkeur aan deze methode, want als u de schil op de aardappelen laat, helpt dit verkleuring tijdens het inmaakproces te voorkomen.

Dan moet je de aardappelen ongeveer 15 of 20 minuten koken (nog steeds de schil laten), of tot de aardappelen net iets zacht zijn geworden. Als je gewoon met een vork in de aardappel kunt steken, dan weet je dat ze klaar zijn om uit het kokende water te worden gehaald.

Laat de aardappelen vanaf daar afkoelen totdat je ze met je blote handen kunt aanraken en niet verbrandt. Als de aardappelen koel zijn, schil ze dan. Je zou nu de skins er gewoon vanaf moeten kunnen schuiven.

Zo niet, dan kunt u altijd een mes of een dunschiller gebruiken.

Zodra de aardappelen zijn geschild, snijd ze in blokjes van 2, 5 cm. Zorg ervoor dat je de aardappelen in blokjes snijdt, want als je ze probeert te pureren, kun je tijdens het inblikken wat verhittingsproblemen krijgen, waardoor bacteriën zich in je potten kunnen vormen, wat je niet wilt.

Wanneer uw aardappelen worden gewassen, gekookt, geschild en in blokjes worden gesneden, bent u klaar om het inmaakproces te starten.

2. Pak de potten in

U moet ervoor zorgen dat uw inmaakpotten grondig zijn gereinigd en ontsmet. Wanneer ze zijn geweest, moet je beginnen met het inpakken van de potten met de in blokjes gesneden zoete aardappelen. Zorg ervoor dat u een centimeter ruimte overlaat.

Sommige mensen bereiden hun zoete aardappelen nu liever een dag van tevoren, zodat ze voldoende tijd hebben om af te koelen voordat ze hun potten inpakken. In dat geval moet je er zeker van zijn dat je de zoete aardappelen opwarmt voordat je ze in de potten verpakt.

3. Voeg het water en de debubble toe

Zodra je inmaakpotten zijn verpakt, is het tijd om wat kokend water toe te voegen over de bovenkant van de in blokjes gesneden zoete aardappelen. Je moet er zeker van zijn dat de zoete aardappelen bedekt zijn met respect voor de ruimte van 2, 5 cm.

Vervolgens moet u uw inblikkende mes gebruiken en het langs de zijkant van de pot schuiven om eventuele luchtbellen die in de pot zijn opgesloten, te verwijderen.

Als je je zorgen maakt dat je zoete aardappelen verkleurd zijn, kun je altijd een scheutje citroensap of sinaasappelsap aan elke pot toevoegen, zodat de zuurgraad van het sap dat probleem kan helpen bestrijden.

4. Doe deksels op de potten en proces

Nu je potten allemaal klaar zijn om te gaan, moet je hete deksels en ringen toevoegen aan de bovenkant van je potten. Zorg ervoor dat ze stevig zijn vastgemaakt aan de bovenkant van de pot.

Vervolgens moet u de potten 90 minuten in een drukvat verwerken met een druk van 10 pond.

5. Wikkel het af

Zodra het drukventiel op de container is gevallen, moet u de potten verwijderen met een potgrijper. Leg ze vervolgens op een hard oppervlak dat is beschermd met een handdoek om ze de komende 24 uur te laten afkoelen.

Wanneer de periode van 24 uur is verstreken, controleer dan de deksels om er zeker van te zijn dat de knop in het midden naar beneden is gegaan, zodat de potten goed zijn afgesloten. Als ze verzegeld zijn, ben je klaar om de zoete aardappelen te etiketteren en op te slaan totdat je er klaar voor bent om ervan te genieten.

Methode # 3

via Canning Granny

Methode # 3 is in principe identiek aan de vorige methode die ik noemde, dus ik bespaar je het herhalen van het hele proces en spring meteen naar het verschil.

Nu willen sommige mensen graag hun eten om supergezond te zijn. Andere mensen willen graag dat hun eigen voedsel een beetje gezond is, weet wat erin zit en geld bespaart. Als je in de eerste categorie zit, wil je waarschijnlijk gewoon bij het inblikken met water blijven, dus je hebt geen toegevoegde zoetstoffen of calorieën.

Als u uw zoete aardappelen echter op siroop wilt, maar ze nog steeds in hun schil bereidt (zoals vermeld in de vorige methode), dan in plaats van kokend water over de zoete aardappelen te scheppen, giet u gewoon hete siroop over de bovenkant .

Maar er zijn een aantal verschillende varianten van de siroop die je gebruikt. Je kunt een eenvoudige basisstroop maken die uit gelijke delen suiker en water bestaat.

Of je kunt het een tandje hoger zetten en een bruine suikersiroop maken. Je hebt 2 delen bruine suiker nodig voor 1 deel water. Het is aan jou welke siroop je besluit te nemen, maar hoe dan ook, ik weet zeker dat je het heerlijk zult vinden.

Vergeet niet dat je zoete aardappelen altijd onder druk kunnen staan, en je moet dit 90 minuten doen onder een druk van 10 pond.

Dus daar heb je de uitleg over hoe je zoete aardappelen kunt maken. Drie handige methoden om je eigen heerlijke zoete aardappelen van eigen bodem in te blikken. Probeer ze allemaal en kijk welke methode u verkiest.

Of als je al zoete aardappelen kunt eten, ga je gang en deel welke methode je nu verkiest. Laat ons uw opmerkingen achter in de onderstaande ruimte. We horen graag van je!