7 eenvoudige methoden om uw perzikoogst te behouden

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Grappig verhaal: mijn man en ik liepen onze voordeur uit om onze bosbessenpluk te plukken die explodeerde met bosbessen. Toen we plotseling naar rechts keken. Onze perzikboom ging van rechtopstaand naar plotseling neerhangend met rijpe perziken!

Oh man, we voelden ons plotseling opgewonden en sloegen tegelijkertijd.

Dus ruilden we onze bosbessenemmers in voor onze bushelmanden en begonnen we onze perzikoogst te plukken. Ik zit de hele week tot mijn ogen in perziken.

Maar gelukkig kun je perziken op verschillende manieren bewaren, wat betekent dat ik deze winter niet alleen maar één ding heb.

Manieren om uw perzikoogst ook dit jaar te behouden:

Onze perzikoogst deze week!

1. Kan uw perziken heel

De meest gebruikelijke manier om perziken te bewaren, is door ze heel te maken. Het is vrij eenvoudig, ze smaken heerlijk met deze methode en veel mensen genieten van een perzik in blik.

Dus je begint het proces door de perziken te schillen. De gemakkelijkste methode om een ​​perzik te schillen, is ze te verbranden. Dit betekent dat je een pan met water aan de kook brengt.

Vervolgens zet je het water uit maar doop je de perziken in het warme / warme water. Je laat ze in het water totdat de huiden beginnen te splijten.

Zodra ze zijn gespleten, verplaats je ze naar een gootsteen met koud water. Dan glijden de huiden er voorzichtig vanaf.

Dus als je de perziken eenmaal hebt geschild, snijd je ze in plakjes en verwijder je het zaad ervan. Doe de perziken vervolgens in een kom en giet er wat vers citroensap over om te voorkomen dat je perziken bruin worden.

Plaats vervolgens de perziken in glazen potten. Maak vervolgens een eenvoudige siroop die uit gelijke delen suiker en water bestaat en dat aan de kook is gebracht en alle suiker is opgelost.

Vervolgens giet je de eenvoudige siroop over de perziken en sluit je de potten af ​​met gezuiverde deksels en ringen. Vervolgens verwerk je ze gedurende 25 minuten in een waterbadkan.

Zorg er echter voor dat u uw tijden indien nodig aanpast, afhankelijk van de hoogte waarop u zich bevindt. Verwijder vervolgens de potten uit de container, laat ze 24 uur zitten om ervoor te zorgen dat ze sluiten.

Bewaar de potten tenslotte maximaal een jaar op een koele, droge plaats.

2. Haal je perziken Jammin '

Mijn perzikjam

Deze methode gebruik ik het meest bij het inblikken van perziken. Ik ben dol op een verscheidenheid aan jam bij de hand. Ze zorgen niet alleen voor een heerlijke, zoete traktatie, maar ze zijn ook geweldig om te gebruiken als een DIY-kerstcadeau.

Dus je begint het proces van het maken van jam door je perziken te schillen. Ik raad aan om het verbrandingsproces te gebruiken voor de minste hoeveelheid gedoe. Je zult deze tijd ook moeten gebruiken om je potten, ringen en deksels te wassen en te ontsmetten.

Vervolgens plaats je de perziken in een grote sauspot. Je moet ongeveer 7 ½ kopjes suiker per liter perziken toevoegen aan de sauspot.

Ik maak echter zoveel jam omdat ik probeer goed in de gaten te houden hoeveel suiker ik consumeer. Dus ik gebruik meestal een suikervervanger of honing. Wees voorzichtig bij het toevoegen van een suikervervanger. Je zult willen proeven terwijl je gaat, zodat het geen rare nasmaak krijgt. Ik voeg meestal slechts ongeveer 1 kopje suikervervanger per kwart gallon toe.

Maar dat is precies wat past bij de smaakpapillen van mij en mijn familie. Dat is het mooie van inblikken. U kunt het aanpassen aan uw wensen.

Zodra je je suiker aan je perziken hebt toegevoegd, kook je de perziken tot ze dikker en zacht zijn. Dit kost wat tijd.

Ook wanneer het de 'jam-fase' begint te bereiken, begint het op je te springen. Dit doet pijn! Dus ik draag meestal een rubberen handschoen, lange mouw en een schort als ik jam maak. Ik ben nog steeds dapper genoeg om slippers in mijn keuken te dragen, maar het heeft zelfs eerder mijn benen en voeten geknald.

Wees dus gewoon voorbereid op dit deel van het proces. Soms zal ik wat pectine aan het recept toevoegen om het wat sneller te laten geleren, maar dit is een voorkeur. Ik kijk er meestal naar om te zien of ik denk dat het het nodig heeft of niet. Je bent op zoek naar een dikke consistentie die nauwelijks van je lepel druipt. Voeg bij twijfel de pectine toe.

Ten slotte schep je hete jam in hete potten. Voeg vervolgens de deksels en ringen toe. Je verwerkt het ongeveer 5 minuten in een waterbadkan als je pinten gebruikt. Zorg ervoor dat u de vijf minuten niet begint te timen totdat het water een rollende kook heeft bereikt.

Laat ze vervolgens 24 uur afkoelen en zorg ervoor dat alle deksels zijn afgesloten. Als u klaar bent, labelt u ze en bewaart u ze maximaal een jaar op een koele, droge locatie.

3. Het bewaren van perziken is een stukje 'taart'

Heb je ooit het gezegde gehoord dat iets een 'fluitje van een cent' is? Nou, perziken inblikken kan letterlijk een 'stuk taart' zijn.

Dus als je het nog niet geraden hebt, kun je van perziken taartvulling maken. Je kunt het meteen gebruiken of kan het voor later gebruik.

Maar u begint hetzelfde proces als de anderen. Je moet je perziken verbranden om de schil op een efficiënte manier te verwijderen.

Vervolgens breng je een pan met water aan de kook. Je voegt je perziken toe aan het kokende water en kook ongeveer 1 minuut. Je wilt ze zachter maken zonder ze helemaal door te koken.

Vervolgens voeg je je smaakmakers toe in een andere pot. Dit zijn suiker, water, pectine, kaneel en de gewenste smaak van extracten. Ik geef de voorkeur aan vanille, maar sommigen voegen wel amandel toe. Je kunt beide toevoegen als je dat liever hebt. Je hebt 1 kopje suiker nodig per liter perziken. Dan een ¾ kopje water per liter perziken.

Je hebt ook 1 eetlepel pectine nodig per liter perziken die je bereidt. De rest laat ik aan smaak over. Je brengt het mengsel aan de kook. Als het kookt, moet je citroensap toevoegen om te voorkomen dat je perziken bruin worden.

Vervolgens voeg je je perziken toe aan het sausmengsel. Wanneer je deze stap hebt bereikt, moet je je perziken in hete potten plaatsen of ze toevoegen aan een taartbodem voor onmiddellijk gebruik. Als je ze kunt, plaats ze dan ongeveer 30 minuten in een waterbad. Uw tijden moeten mogelijk worden aangepast op basis van uw hoogte.

4. Salsa iedereen?

Ik hou van salsa. Ik ben ook geen salsa-snob. Ik hou van allerlei verschillende soorten. Ik hou van gewone rode tomatensalsa, tomatillo-salsa, hete salsa en zelfs fruitsalsa.

Het mag u dus niet verbazen dat van perziken een heerlijke salsa kan worden gemaakt. U zult dit recept willen uitproberen om u te helpen uw perziken op deze manier te bewaren.

Maar als je het eenmaal hebt gemaakt, past het goed bij verschillende soorten vlees en het zou ook heel goed passen bij chips als aperitief.

Je kunt je perziksalsa ook bewaren door hem in te blikken, zodat je hem niet allemaal tegelijk hoeft te gebruiken.

5. IJs, Ice Baby

via Abundant Harvest Kitchen

Sorry als ik je in een lied laat barsten, maar je perziken zullen ook zingen als ze bevroren zijn om ze te bewaren.

Dus je begint dit proces door je perziken te verbranden. Dan moet je ze in plakjes snijden. Het mooie van deze methode is dat als je perziken hebt die een beetje papperig of minder wenselijk zijn dan andere, je ze kunt invriezen. Maak je geen zorgen als ze niet perfect snijden.

Zodra je ze uit elkaar hebt gehaald, moet je ze op een bakplaat plaatsen om ze snel te laten bevriezen. Zo blijven ze niet aan elkaar plakken in de vriezer.

Vervolgens gooi je ze in diepvrieszakken en bewaar je ze de komende maanden in je vriezer. Bevroren perziken zijn een geweldige snack, ze smaken heerlijk op yoghurt en zijn ook geweldig om te gebruiken voor smoothies.

6. Klop het sap er recht uit

U kunt uw perziken bewaren door het vocht er zo uit te zuigen. Dit doe je met een dehydrator. Als je er een aanschaft, moet je de instructies van de dehydrator zoveel mogelijk volgen.

Maar als u uw eigen dehydrator maakt, hoeft u alleen maar het fruit te controleren om ervoor te zorgen dat ze blijven totdat ze de gewenste textuur hebben bereikt.

Zorg er echter voor dat je voordat je begint de perziken verbrandt om de schil eraf te krijgen. Snijd ze vervolgens in plakjes en leg ze op dienbladen.

Als je de dehydrator eenmaal hebt toegestaan ​​om zijn proces uit te voeren, zou je ze in zakken moeten kunnen gooien en bewaren voor toekomstig gebruik. Gedehydrateerde perziken zijn goed als tussendoortje, als trailmix of zelfs bij het bakken.

7. Vries ze droog

Vriesdrogen wordt een nieuwe favoriete methode voor het bewaren van voedsel. U kunt een vriesdroogmachine kopen die lijkt op een dehydrator. Het zal het fruit in een droge vorm invriezen.

Vervolgens kunt u het in een vacuümzak of metselaarpot bewaren voor langdurige opslag. Het enige nadeel is dat de aanschaf van een vriesdroger vrij duur is. Hier is een plek waar je er een kunt kopen.

Dus als u denkt dat u deze methode van voedselconservering leuk vindt, dan is het misschien de investering voor u waard. Zo ja, dan zult u het geweldig vinden dat u het dit jaar kunt gebruiken om uw perzikoogst te behouden.

Welnu, je hebt nu 7 verschillende methoden om je perzikoogst dit jaar te behouden. Als je bomen net als de mijne produceren, dan heb je die waarschijnlijk nodig.

Maar zelfs als je een paar bushel of twee van een vriend of de boerenmarkt ophaalt, wil je nog steeds weten hoe je ze op een efficiënte manier kunt bewaren, maar ook waar je wat variatie hebt.

Nu wil ik van je horen. Hoe bewaar je je perzikoogst? Als je kunt, wat maak je dan? Als je uitdroogt, waar gebruik je het gedroogde fruit dan voor? Als je salsa of taartvulling maakt, welk recept gebruik je dan? Heeft u verschillende methoden om uw perziken te bewaren? We zouden allemaal graag van je willen leren!

Dus laat ons uw opmerkingen achter in de onderstaande ruimte.