3 beste methoden om te bewaren en kunnen paprika's thuis

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Het was de hitte van de zomer terwijl ik over mijn tuin staarde. Ik maakte me zorgen over alles wat aan het roosteren was, maar toen ik naar de achterkant van mijn tuin liep, zag ik het. Het waren mijn prachtige peperplanten met grote, wasachtige paprika's die eraan hingen.

Terwijl al het andere om een ​​drankje smeekte, bloeiden mijn paprika's in de hitte.

Maar toen werd mijn keuken opgeslokt door een overvloed aan paprika's. Ik had jalapeno's, paprika en bananenpepers uit mijn oren.

Dus begon ik ze zo snel mogelijk in te blikken. Heb je ooit ingeblikte paprika's?

Welnu, er zijn veel verschillende manieren om het te doen, en ik zal met u delen hoe ik het heb gedaan. Hier is hoe ik de paprika's uit mijn keuken en op een plank kreeg:

Methode # 1: Inblikken van de paprika's

via Kies je eigen

Als je een stel paprika's hebt waar je niet veel over wilt doen, dan is het gebruik van deze conservenmethode misschien een goede optie voor jou.

Bovendien zijn ze geweldig om ook op een koude winterdag in een pot groentesoep te gooien.

Stap 1 - Kies je paprika

Je begint het inmaakproces door je paprika's te plukken. Je weet dat ze klaar zijn om te plukken wanneer ze de gewenste kleur hebben.

Als je echter groene paprika's kweekt en je ziet dat ze roze of rood beginnen te worden, weet dan dat je waarschijnlijk te lang hebt gewacht. Je bent op zoek naar knapperige paprika's. Hoe flexibeler de huid, hoe minder wenselijk ze waarschijnlijk gaan smaken.

Zodra ze zijn geplukt, bent u klaar om aan de slag te gaan.

Stap 2 - Bereid uw inblikkende potten en deksels voor

De volgende stap is om je potten en deksels klaar te maken. Dit is belangrijk omdat je niet wilt dat er bacteriën in groeien. Dit zal het voedsel bederven en alle tijd die je hebt besteed aan het inblikken ervan hebben verspild.

Dus bereid ik mijn potten en deksels meestal tegelijkertijd voor. Ik laad mijn potten in de vaatwasser en was ze op een ontsmettende wascyclus. Dit is hoe ik er het meeste vertrouwen in heb dat de ziektekiemen zijn gedood. Hier zijn andere manieren waarop u uw inmaakpotten kunt reinigen.

Terwijl mijn vaatwasser het wassen en ontsmetten van mijn potten verzorgt, plop ik mijn nieuwe deksels en de ringen in een pan met kokend water. Ik laat ze een paar minuten koken en verwijder ze dan.

Vervolgens leg ik ze op een schone handdoek met een tang, zodat ze voldoende kunnen afkoelen zodat ik ze kan hanteren wanneer ik klaar ben om de deksels en ringen op mijn potten te plaatsen.

Stap 3 - Was en snij de paprika's

Nadat mijn potten zijn gereinigd en mijn deksels en ringen klaar zijn om te gaan, richt ik mijn aandacht op de paprika's. Ik begin met het wassen van de paprika's.

U doet dit dus door de paprika's onder koud water te laten lopen en al het vuil eruit te schrobben. Je kunt je gootsteen ook vullen met koud water.

Spat vervolgens de paprika's in het koude water om wrijving te gebruiken om al het vuil van de oogst te verwijderen. Nadat dit is voltooid, moet je je paprika's in de gewenste maat snijden.

Nu kunnen de meeste mensen paprika's gebruiken, maar als u van plan bent om hete pepers in te blikken, zorg er dan voor dat u de zaden snijdt en verwijdert, omdat dit een deel van de warmte uit hen haalt.

Stap 4 - Blister de paprika's

Nadat je je paprika's in de gewenste maat hebt gesneden, is het tijd om je paprika's te blaren. Door je paprika's te blazen, verwijder je de schil. Dit doe je omdat de huid na het inblikken vies wordt. Ze worden taai en niet wenselijk om te eten.

Dus je moet een pan verwarmen en je paprika's met de huid naar beneden in de pan leggen. De huiden worden warm en beginnen blaren op de huid te vormen.

Vervolgens verwijder je ze en laat je ze afkoelen. Eenmaal afgekoeld, kunt u de schil gemakkelijk van de paprika's schillen. Je kunt ook je grill, oven of zelfs de magnetron gebruiken voor dit proces. Je wilt de paprika's gewoon verwarmen totdat de schil er blaren op vormt, zodat je ze kunt schillen als ze zijn afgekoeld.

Stap 5 - Pak je potten in

Nadat de schil van je paprika's is geschild, is het tijd om je potten in te pakken. Je moet er zeker van zijn dat je ongeveer een halve centimeter kopruimte bovenin de pot vrijlaat, zodat deze goed afdicht.

Zodra de potten stevig zijn verpakt, moet je een paar kopjes water koken. Gebruik vervolgens een lepel om het hete water over de paprika's in de pot te gieten.

Vervolgens moet je je ringen en deksels aan de potten toevoegen.

Stap 6 - Can the Peppers

Zodra u uw ringen en deksels correct op uw potten hebt geplaatst, is het tijd om de paprika's te verwerken. U moet een drukvat gebruiken en alle instructies van de fabrikant volgen om ze veilig te verwerken.

De meeste fabrikanten raden echter aan om ingeblikte paprika's 35 minuten te verwerken, maar zorg ervoor dat u uw handleiding voor de duidelijkheid raadpleegt.

Methode # 2: de paprika's inleggen

via Nooit genoeg tijm

Deze methode is geweldig voor je warmere paprika's. Ik ben dol op het inleggen van onze jalapeno-oogst omdat ik denk dat het gemakkelijker te gebruiken is, ongeacht je warmtevoorkeur.

Kijk, mijn man en ik houden van pittig eten, maar mijn kinderen voelen niet hetzelfde. Als ik de jalapeno's in het zuur leg, kan ik ermee wegkomen om ze in recepten te gebruiken zonder dat mijn kinderen zich druk maken over te veel hitte en mijn man om meer warmte vraagt.

Stap 1 - Kies je paprika

U begint deze methode op dezelfde manier als de vorige. Je moet je paprika's plukken. Zorg ervoor dat ze vers en knapperig zijn bij het plukken.

Als je er echter een paar ziet die kleuren beginnen te veranderen of een zwak gevoel hebben, zullen ze beter onmiddellijk worden gebruikt in plaats van inblikken.

Houd daar dus rekening mee bij het oogsten van je paprika's.

Stap 2 - Was ze

Vervolgens wil je de paprika's naar binnen brengen en beginnen met wassen. U kunt dit doen door ze onder koud water te laten lopen en elke peper voorzichtig te schrobben om eventueel vuil dat eraan vastzit te verwijderen.

Of u kunt uw gootsteen ook vullen met koud water en zachtjes tegen de paprika's stoten en wrijven. Wrijving maakt ze voor je schoon.

Stap 3 - Meng azijn, knoflook en water

Nadat je je paprika's hebt geoogst en schoongemaakt, is het tijd om een ​​paar kruiden te nemen en ze op het fornuis te verwarmen om een ​​beitspekel te maken.

Je moet dus ongeveer 2 kopjes water, 6 kopjes azijn, een paar teentjes knoflook en een ui (indien gewenst) in een pan doen. Dan verwarm je het mengsel.

Begrijp dat u het recept mogelijk moet aanpassen afhankelijk van het aantal paprika's dat u heeft gebeitst.

Stap 4 - Plaats de paprika's in een pot

Nadat je je mengsel hebt verwarmd en je huis naar een gigantische augurk ruikt, is het tijd om de paprika's aan de pot toe te voegen. Bij het beitsen vind ik het het beste om de paprika's in grotere stukken te laten.

Dus als je jalapenos inlegt, raad ik aan om de toppen af ​​te snijden en ze heel in de pot te laten. Als u bananenpepers in het zuur legt, wilt u waarschijnlijk hetzelfde doen en paprika's in langere plakjes snijden of ze zelfs in twee helften laten.

Stap 5. - Verwerk ze

Ten slotte giet je de hete pekel over de paprika's en zorg je ervoor dat je een halve centimeter kopruimte in de pot laat. Vergeet niet een botermes langs de zijkant van de pot te schuiven om de luchtbellen te verwijderen.

Vervolgens moet je de ringen en deksels aan de potten toevoegen. Nadat dit is gebeurd, voegt u de potten toe aan een waterbadkan. Je hoeft alleen maar het water aan de kook te brengen en ervoor te zorgen dat de potten er volledig in ondergedompeld zijn. Zorg ervoor dat u ze ongeveer 15 minuten verwerkt.

Nadat de verwerkingstijd is verstreken, moet u ervoor zorgen dat de potten 24 uur afkoelen voordat u controleert of ze goed zijn afgesloten. Bewaar ze dan voor later gebruik.

Methode # 3: zet ze in de vriezer

via Simply Canning

Dit is geen ingeblikte paprika, maar het zal ze bewaren. Ik zal eerlijk zijn, tegen het einde van de zomeroogst gaan we onze herfsttuin in. Tegen die tijd heb ik mijn lef ingeblikt en ben ik klaar voor een pauze.

Dus begin ik dingen te bevriezen. Paprika's zijn meestal een van die dingen. Ik hou niet zo van hun smaak in de vriezer, maar ik hou van het snellere proces en het feit dat ze niet worden verspild.

Hier is hoe je je paprika's invriest:

Stap 1 - Kies je paprika en maak ze schoon

Deze methode begint zoals de rest. Je moet je paprika's oogsten. Het is het beste om paprika's uit de plant te snijden in plaats van ze te plukken, omdat dit de plant kan schaden.

Als u ze echter eenmaal uit de plant heeft verwijderd, moet u de knapperige exemplaren bewaren om ze te bewaren. Als ze dun voelen, is het beter om ze onmiddellijk te gebruiken.

Als ze eenmaal binnen zijn, moet je je paprika's schoonmaken. Laat er koud water overheen lopen om vuil te verwijderen of wrijf paprika's onder koud water om wrijving te gebruiken om ze schoon te maken.

Stap 2 - Knip ze in het gewenste formaat

Nadat je paprika's zijn geplukt en schoongemaakt, is het tijd om ze in de gewenste maat te snijden. Als je bevroren paprika's meer voor soep gebruikt, dan wil je ze misschien in middelgrote stukjes snijden.

Maar als u wilt dat ze in uw ochtendeieren worden gegooid, moeten ze mogelijk in kleine stukjes worden gesneden.

Als je echter wat wilt invriezen om te roerbakken, dan is het het beste om ze in plakjes te snijden

Stap 3 - Blancheer ze

Je volgende stap is om de stukjes peper te blancheren. Je wilt wat water aan de kook brengen en dan de paprika's een minuut in kokend water doen.

Zodra de minuut verstreken is, moet je de paprika's verwijderen met een schuimspaan, zodat al het water eruit zal lopen.

Laat ze dan in een vergiet boven je gootsteen rusten om ervoor te zorgen dat al het water er volledig uitkomt.

Stap 4 - Inpakken en vastzetten

Ten slotte moet je de paprika's in diepvrieszakken doen. Probeer voor het afdichten zoveel mogelijk lucht te verwijderen.

Als u echter een Food Saver-vacuümverzegelaar heeft, zou deze hier ook goed voor werken. Zodra je tassen zijn ingepakt en de lucht is verwijderd, ben je klaar om ze in de vriezer te gooien totdat je klaar bent om ze later te gebruiken.

Nu ken je 3 manieren om je peperoogst deze zomer te bewaren. Ik hoop dat je het nuttig vindt. Als je niet zeker weet hoe je je peperoogst moet laten groeien, bekijk dan onze gids. Het zou je in de goede richting moeten helpen.

Maar ik hoor graag van je favoriete recepten voor het inblikken van peper. Waarom is het jouw favoriet? Kent u een andere manier om uw peperoogst te behouden?

We horen graag van je. Laat ons uw opmerkingen achter in de onderstaande ruimte.