14 Basic Cake Decoration Tips voor een betere taartversiering

Als u een item via links op deze pagina koopt, kunnen we een commissie verdienen. Onze redactionele inhoud wordt niet beïnvloed door commissies. Lees de volledige openbaarmaking.

Ik wilde een goede taartdecorateur zijn vanaf het moment dat ik me realiseerde dat ik een passie had voor eten en toch, het kwam gewoon niet vanzelf. Ik krom nog steeds ineen als ik denk aan de bruidstaart van mijn zus. Ik beloof haar nog een keer te maken omdat ik, zeven jaar na haar bruiloft, eindelijk lessen taartversiering volg en beter word.

Het begrijpen van de basis kan al het verschil in de wereld betekenen. Ik deel vandaag een paar van de tips die ik heb geleerd in mijn laatste weken van lessen taartversiering.

Dit is de eerste reeks lessen in een groep van drie, maar daarna is er nog zoveel meer om uit te breiden. Ik heb zoveel plezier bij het leren dat ik ze allemaal hoop te nemen en mijn kennis aan jou door te geven!

Basic Cake Decoration Tips

1. Wees niet bang om wat geld uit te geven

Dit was het eerste dat ik echt leerde over taartversiering. Voordat ik taartdecorateur wilde worden, gaf ik geen ander geld uit dan het kopen van een fooienpakket en wat glazuurzakken.

Ik wist dat deze keer anders zou worden. Om te beginnen heb ik voor de klas betaald. Het was niet erg duur, maar ik zou ook niet zeggen dat het goedkoop was. Toen we onze lijst kregen, stonden er zesentwintig dingen op en sommige van die dingen hadden afzonderlijke secties, bijvoorbeeld één punt zou zeggen: spatels: één grote en één kleine offset; Een grote en een kleine rechte.

Ik had het de dag voordat ik de producten kocht opgeteld tot ongeveer tweehonderd dollar. Het kwam dichter bij een vijfenzeventig, hoewel ik veel oefen en een tweede set taartplanken en glazuurzakken heb moeten kopen!

Volgens Creative U zijn de basis:

  • Spuitzak (stof of wegwerpartikelen)
  • Een basisset decoratietips
  • Set spatels
  • Kleurstof voor levensmiddelen
  • Draaitafel staan ​​voor de taart
  • Snijders in verschillende vormen en motieven

2. Maak je eigen glazuur

Ik denk niet dat het eerlijk van me zou zijn om het glazuurrecept van mijn klas uit te delen omdat we ervoor hebben betaald, maar ik zal je vertellen dat dit de moeilijkste pil voor mij was om te slikken.

Ik ben een groot voorstander van het eten van echt voedsel en ik beschouw Crisco niet als echt voedsel; toch moeten we het gebruiken om onze glazuur de contouren te geven die we willen en om mooie rozen te krijgen. Waarom? Omdat boter bij kamertemperatuur zacht is en bij het hanteren van boter nog erger. We zouden een smeltende puinhoop hebben!

Dus, slik je trots in en volg dit recept en maak aanpassingen naar eigen goeddunken. Er zijn een aantal geweldige aroma's die je kunt kopen in de taart- of snoepgang. De klasleraar raadde aan om voor elke klas extra poedersuiker mee te nemen om een ​​stijve glazuur te krijgen en de rozen goed te kunnen maken.

Als je je glazuur maakt met een standaardmenger, zorg er dan voor dat je het niet voorbij nummer vier plaatst, anders heb je te veel luchtbellen in je glazuur. Niet goed.

3. Linkshandigen zijn uniek

Ik volgde de aanwijzingen en deed het redelijk goed, dacht ik. Onze leraar keek me aan en zei: 'Je bent een linkshandige, nietwaar?' "Ja, ik zei.

Ze liet me zien hoe ik het andersom moest doen dan het oefenbord van Wilton en ik deed het hoe dan ook net zo goed, dus ik maakte geen ruzie. Maar later vroeg ik mijn man waarom hij dacht dat ik mijn taart anders moest versieren dan andere.

Zijn reactie verbaasde me. Als ik het van links naar rechts deed en mijn hand moe werd of uitgleed, zou ik mijn voortgang op de taart verliezen. Van rechts naar links ga ik niet in de war.

Verbazingwekkend.

4. Draai je cake om

Ik heb altijd geweten dat je een kruimellaag moest doen voordat je je laatste cake maakte. De reden hiervoor is dat je niet wilt dat de kruimels zichtbaar worden in je eindproduct.

Voordat ik verder ga, raad ik aan om deze taartzaag te gebruiken. Een van de weinige dingen die ik zeven jaar geleden in mijn taartversiering kocht, was een taartzaag. Het was de goedkopere en ik haatte het. Droeg het de afgelopen zes jaar rond en 'vergat' het op de laatste school waar ik les gaf.

Ik aarzelde om die te kopen, maar ben blij dat ik het uiteindelijk heb gedaan. Ik was geschokt hoeveel beter het door mijn cake sneed.

Het andere dat ik zou gebruiken is een broodmes, maar als je dat gaat doen, zorg dan dat het mes en je hand er zijn. Ik weet dat zeker niet uit ervaring ... (voeg hier sarcasme in).

Hoe dan ook, als de cake gelijk is, blijven we kruimels over. Als je het ondersteboven draait, ben je dat niet! Huh. Wie had dat ooit gedacht?

5. Piping Gel en Perkamentpapier zijn behoorlijk verbluffend

Lori at A Cowboy's Wife plaatste deze foto samen met haar verhaal over een Wilton-taartdecoratieklas. De mijne is niet Wilton-specifiek, daarom koos ik ervoor om bij Cake Carousel te gaan; veel van wat Wilton leert, komt echter aan bod in mijn programma, want zoals mijn cakepopleraar zei: "Wilton heeft geweldige dingen!"

Dus wat piping-gel doet, helpt je om een ​​foto die je wilt op de taart te zetten. Heeft uw kind iets getekend en wilt u het op de taart hebben?

Leg er een stuk perkamentpapier op en schets het papier met de piping-gel met je glazuurpunt en de punt drie of vier. Draai het om en gebruik een kwast om het op de taart te leggen.

Zolang je doorzichtige piping-gel hebt gebruikt, heb je de omtrek van je ontwerp op je taart - versier nu!

6. Die draaitafel, hoewel

Ik ga misschien in de categorie "Wat te kopen", maar ik heb een reden, namelijk dat deze producten het waard zijn. De eerste keer dat ik onze leraar kruimellaag zag, was ik geschokt. Ze gebruikte een tas van zestien inch (die ik stof kocht, geen plastic) en de snelle ijstip nummer zeven negenentachtig en drukte in feite neer en draaide de draaitafel. Zo eenvoudig was het.

Mijn kaak is al dan niet gevallen.

Om eerlijk te zijn helpt het ook bij het gladstrijken van de glazuur of het doen van zo ongeveer alles. Het is een behoorlijk nette tool.

7. Strijk dat glazuur glad

Waarom laat ik je een foto zien van Viva papieren handdoek om je glazuur glad te strijken? Het is het geheime ingrediënt!

De eerste stap is om het zo goed mogelijk glad te strijken met je kleine offset spatel en het dan een tijdje te laten zitten. Zodra je je cake kunt aanraken en het plakkerig is, ben je klaar om de glazuur goed glad te maken.

Neem gewoon de kant zonder patroon naar de cake en gebruik je glazuur gladder om de glazuur glad te strijken. Voor je het weet heb je een geweldige, soepele cake!

8. Het is waarschijnlijk niet stijf genoeg

Ik denk dat dit mijn grootste strijd is. Mijn glazuur is niet stijf genoeg. Als ik dit bericht schrijf, wil ik echt naar de keuken en oefenen (ik hoop dat jij dat ook doet!).

Ik deed het gewoon en ik had het gevoel dat mijn glazuur niet stijf genoeg was. Dus ik heb er meer toegevoegd. Nog steeds niet stijf genoeg. Als dat niet het geval is, zal er niets blijven plakken - van de driedimensionale rozen waardoor je je hoofd aan de bladeren krabt - niets zal blijven plakken.

Koop dus heel veel en heel veel poedersuiker.

9. Wil je de beste zijn? Praktijk!

Oefen, oefen en oefen nog wat meer. Sinds ik aan deze les begon, heb ik je verteld dat ik verschillende glazuurzakken en taartplanken heb doorlopen.

Ik heb het voordeel dat ik in een culinair klaslokaal zit, dus wissel ik tussen de lessen door die mijn taart die dag koken en de volgende dag opeten (ik versier ze voorlopig). Ze vinden het heerlijk en ik ook, want dan oefen ik op een echte taart en hoef ik hem niet te eten.

Ik raad ook aan om, als je het vooral eet, niet bij de traditionele chocolade of vanille te blijven. Tot dusver heb ik een earl grey tea cake en appeltaartcake gemaakt. Voordat ik vandaag vertrek, heb ik een S'mores-cake gekookt die we morgen zullen versieren.

10. Ombre is veel gemakkelijker dan het lijkt

Afgelopen donderdag was ik een beetje verdrietig toen ik de les moest missen. Ik wilde niets missen en wist dat we ooit een ombre-cake zouden maken - ik besloot mezelf iets te leren.

Ik googelde het en kwam Tessa Huff's Style Sweet Ca-blog tegen. Haar cake was prachtig, dus besloot ik haar stappen te volgen. Hoewel mijn cake niet mooi roze was, koos ik voor een grijze ombre (aangezien ik een Earl Grey-cake maakte), het was nog steeds mooi.

Ze gebruikt vier verschillende tinten en heeft drie lagen. Ik heb gekozen voor drie tinten en twee lagen. Toch zijn haar stappen gemakkelijk te begrijpen en gemaakt voor een prachtige cake.

*** Een ding dat ik nog aan het leren ben, is dat één laag één heel taartrecept is. Ik had altijd één recept gemaakt en in tweeën gedeeld. Niet meer!***

12. Vertoningsmatten zijn nuttig

Als je eenmaal weet hoe je een gladde botercrème krijgt, kun je een afdrukmat toevoegen voor iets dat heel weinig tijd in beslag neemt. Wil je een wervelpatroon? Daar is een afdrukmat voor. Hoe zit het met stippen? Ja. Een voor dat ook (dat is degene die ik heb).

Het enige wat u hoeft te doen, is de afdrukmat op de gladde botercrème nemen en voorzichtig op de gewenste plek drukken.

Als je steeds verder in cakes komt, kun je dit ook gebruiken met fondant en kauwgompasta!

13. Schrijven of niet schrijven

Vreemd genoeg is dit een gebied waar ik weet dat ik het niet moeilijk heb.

Zie je, ik heb twee geweldige jaren doorgebracht als deli-medewerker bij Walmart terwijl ik op de universiteit mijn associate degree behaalde. Het voordeel was dat toen de bakkerij de nacht sloot en iemand een "Happy Birthday Bob" op de taart nodig had, ik was hun vrouw.

Toen ik ermee weg kon komen, oefende ik op de chocoladekoekjes. Uiteindelijk was ik net zo goed als de bakkerijmedewerkers, zo niet beter. Linkshandig of niet, haha!

Daarom stuur ik je naar Michelle's Post on The Spruce. Mijn enige aanbeveling, en ik weet niet of ze het zegt of niet, is om het hoog te houden met je niet-dominante hand en laag te houden met je dominante hand om het schrijven precies goed te krijgen.

14. Mijn laatste tip: veel plezier

Ik maak grapjes met mensen dat ik geen leven heb omdat ik weet dat er nog zoveel te doen is. Ik heb nu een gek druk leven: mijn oudste schaatst, band en UIL, mijn jongste meisje danst twee keer per week, UIL, en ze is een club begonnen die mensen op haar school helpt, ik zit op de graduate school, ik ben een leraar, ik ben een Junior Class Sponsor (wat fondsenwerving betekent voor prom… oftewel concessiestands), ik ben ook de sponsor van het culinaire wedstrijdteam op onze school, ik schrijf hier en ik neem een ​​taartversieringscursus.

Ik zeg dat allemaal om te zeggen dat ik geen tijd heb voor YouTube; mijn meisjes kijken echter graag naar Nerdy Nummies en als ik een tijdje kan sluipen, kijk ik er met ze naar omdat het leuk is en me geweldige ideeën geeft.

Ik was niet goed in het versieren van mijn eerste ronde. Ik heb er geen tijd en moeite in gestoken zoals ik had moeten doen en het frustreerde me alleen maar. Nu ik deze lessen volg, voel ik mijn zelfvertrouwen toenemen en ben ik opgewonden om creatief te zijn in de bakruimte zoals ik ben op culinair gebied. Niets maakt me gelukkiger dan iemand opgewonden te zien over een culinaire creatie die ik heb bedacht.

Als je hetzelfde voelt, raad ik aan een les te volgen of wat onderzoek te doen en te leren van anderen die bereid zijn te delen wat ze hebben geleerd. Het belangrijkste? Veel plezier ermee, wees een Nerdy Nummy!